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日本人の栄養問題の変遷と 今、直面する”栄養障害の二重負荷” 問題解決の鍵を握る牛乳の力

1.伝統的な和食と栄養  (1)人類はなぜ生き残ることができたのか?  (2)日本人を苦しめた栄養不足と「脚気」  (3)戦後の栄養改善と牛乳の貢献 2.「過剰栄養」とメタボの克服  (1)食事の欧米化は本当か?  (2)メタボ対策に...

2016年3月30日

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