牛乳とベストマッチな食べ物って？
MILK通信II ほわいと(2002・春号より）

ハナコ
この前、友達と集まったとき、牛乳に合う食べ物の話で盛りあがっちゃった。
ミルク
なにが人気だった？
ハナコ
あんぱんとカステラ。なんでかな。
ミルク
あんこやカステラの濃厚な甘さを、牛乳が優しくするからじゃない？　パンのようなもそもそとした食感が牛乳ともよく合うし。子どもから年配の人まで幅広い人気だと思うわ。
ハナコ
カレーも上位だったわ。それから、バナナをいっしょに食べると、バナナシェイクの味がして好きという人もいたわ。
ミルク
意外な組み合わせは？

ハナコ
たくわんという男性がいてびっくり。女性で、私もっていう人もいたのよ。
ミルク
日本の伝統食品と牛乳の組み合わせね。
ハナコ
試しに私もしてみたの。そうしたら、たくわんの甘味プラスしょっぱさに、牛乳が意外にも合うの。
ミルク
先入観で決めつけちゃいけないのね。私もやってみるわ。確かに、お茶うけにたくわんという人も聞くものね。おやつに「牛乳とたくわん」、おもしろいわ。
ハナコ
ミルクさんのイチオシはある？
ミルク
ミルク粥って食べたことある？朝食にもおすすめよ。とても簡単だし。
ハナコ
お米と牛乳の組み合わせかあ。私にも作れるわよね。
ミルク
もちろん。ご飯を小鍋に入れて、かぶるくらいまで牛乳を入れて煮るの。ねぎやにらをいっしょに入れるとおいしいわ。私は、できあがる直前に卵を落として、フタをして半熟にするの。味付けは塩だけでもいいけど、しょうゆやみそを少し入れると風味がいいわ。
ハナコ
さっそく作ってみようっと。
ミルク
クリーミーで優しい味、そのうえ消化もいいから、食欲のないときや風邪をひいたときにも作るのよ。コンソメで洋風にしたり、ごま油で中華風など、具や調味料でアレンジもできるわ。
ハナコ
夜食にもよさそう。そういえば、カップラーメンをお湯少なめで作って、牛乳を足すという人もいたわ。ちょうど食べごろの温度になるんだって。
ミルク
私も聞いたことあるわ。しょうゆ味のインスタントラーメンを作るときに牛乳も加えると、とんこつ風になるって。試してみる価値、ありそうね。
ハナコ
みそ味や塩味のラーメンでもおいしいかも。
ミルク
みそと牛乳はとても合うわよ。みそ汁を作るとき、だし汁の半分を牛乳に代えてみて。里芋やかぼちゃなど、ちょっとトロッとする素材を加えると、より一層おいしくなるわ。牛乳は材料が煮えてから、みそを溶くころにいっしょに入れて、あまり煮立たせないほうがいいわ。
ハナコ
牛乳って万能だったんだ。
ミルク
そうよ。牛乳といろいろな食材を組み合わせて工夫すれば、新しい味の発見ね。