鶏手羽元のマーマレード煮

1.

厚手の鍋にバターを溶かし、手羽元の表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

2.

牛乳とマーマレードを 1 の鍋に加え、落としぶた（アルミホイルを使ってもいい）をして、弱火でコトコト煮る。

3.

こがさないように、鍋を時々揺すりながらしばらく煮、しょうゆを加える。

4.

煮汁が半分くらいになったら、落としぶたを外し、煮汁がなくなり照りが出るまで煮る。