2005年3月1日印刷ページへ

筍とわかめのスキムがんも

スキムミルクを使った手作りならではの、やさしい味わい!

筍とわかめのスキムがんも

作り方

1.豆腐は重石をのせ、1時間以上しっかり水気を切る。

2.わかめは水で戻し小さく切る。筍は7〜8mm角に切る。

3.1をボウルに入れ手でつぶしAを加えてなめらかに混ぜる。

4.32と桜エビを加え、よく混ぜる。

5.中温に熱した油に4を手で小判形に整えて落とし入れ、きつね色に揚げる。レモンの串切りを添える。 

■ワンモア・アイディア
牛乳と片栗粉を混ぜて電子レンジで加熱し、チーズと塩・コショウで味を整えたチーズソースを、スキムがんもにかけて。
ひと味違った洋風の味で、どうぞ。

栄養成分(1人分)

エネルギー

209kcal

たんぱく質

9.7g

脂質

11.3g

カルシウム

198mg

ビタミンA

22μg

ビタミンB2

0.21mg

コレステロール

30mg

塩分

1.2g

材料(4人分)

木綿豆腐

1丁(350g)

わかめ(塩蔵)

40g

筍(ゆでたもの)

150g

桜エビ

5g

A 卵

1/2個

スキムミルク

大さじ4

薄力粉・片栗粉

各大さじ2強

塩・砂糖

各少々

揚げ油

適宜

レモン

少々

おすすめポイント

春に必ず味わいたい味覚・筍。若竹煮、木の芽和えといつもの味を楽しんだ後は、ちょっと趣向を変えたこんなメニューで。

豆腐・筍・わかめ・桜エビなどに、スキムミルクを加えた変わりがんもどきです。
スキムミルクが思いがけずさっぱりと豆腐の味わいを引き立てます。
揚げたての歯触りを楽しんで。

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