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2007年8月6日
カボチャの甘みが牛乳とマッチ！
カボチャの冷たいスープ
作り方
1.
厚手のなべにバターを溶かして細切りにしたベーコンを炒め、いい香りがしてきたら薄切りにした玉ネギを加えて炒める。
2.
乱切りにしたカボチャを入れてさっと炒めたら、水と塩、こしょうを入れ、昆布をハサミで細かく切りながら加える。ふたをして、蒸し焼きにする。
3.
約5分煮たら火を止めて、余熱をいかしてホクホクに。そのまま冷めるまで置く。
4.
木べらでカボチャをつぶしたら、冷たい牛乳を入れてできあがり。
栄養成分（1人分）
エネルギー
214kcal
たんぱく質
6.8g
脂質
11.9g
炭水化物
20.4g
カルシウム
130mg
コレステロール
25mg
食塩相当量
0.7g
材料（4人分）
バター
10g
ベーコン
4枚
玉ネギ
小1個
カボチャ
1/4個
水
100ml
塩、こしょう
適量
昆布（1×10cm）
1枚
牛乳
400ml
ひとことメモ
カボチャは蒸し焼きにして、木べらで軽くつぶした状態で作りおきしておくと便利。牛乳でのばすだけで、簡単にスープが作れます。
ここがミルクのみせどころ！
カボチャに豊富なカロテン＋ミルクパワーで、より栄養価の高い一品に。夏に不足しがちな緑黄色野菜が取れるスグレモノメニューです。
★［料理考案：奥薗寿子（家庭料理研究家）］
