さつまいものミルクキャラメル

1.

さつまいもを煮る
さつまいもは皮を洗って小さめの乱切りにし、Aと一緒に鍋に入れ、フタをして弱火で蒸し煮にする。

2.

キャラメルをつくる
フッ素加工などのフライパンに砂糖と水を入れて火にかけ、ふつふつとしてくるまでゆすりながら待つ。

3.

生クリームを加える
茶色く泡立ってきたら火を止め、生クリームを入れてゴムべらでかき混ぜる。これをボウルに入れて1と合わせ、ざっくりと混ぜ合わせて器に盛る。