焼きさばとねぎのみそミルク煮

1.

さばは紙タオルで水けを拭き取り、皮に1cm間隔の切り目を入れる。

2.

れんこんは皮をむいて小さめの乱切り、ねぎは5cm長さに切る。

3.

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮目を下にしたさば、れんこん、ねぎを入れて表面を3分間焼きつける。裏に返し、フライパンの余分な油を紙タオルで拭き、混ぜ合わせたAを注ぐ。

4.

スプーンで煮汁をすくいかけながら、弱めの中火に変えて8〜10分間煮る。

5.

Bを合わせて④に回しかけ、煮汁をかけながら煮る。酢を混ぜ入れ、すりごまをふり、器に盛る。細切りにしたしょうがをそえ、からめながらいただく。