旬のいちごでスイーツ
ストロベリーババロア
材料（6個分）
A：イチゴのババロア
粉ゼラチン
5g
イチゴ
1パック
グラニュー糖
50g
水
大さじ2
レモン汁
大さじ1
生クリーム
200ml
B：ワインゼリー
粉ゼラチン
5g
グラニュー糖
20g
水
80ml
白ワイン
100ml
レモン汁
小さじ1/2
作り方
1.
（A）（B）のゼラチンはそれぞれ水大さじ2（分量外）でふやかしておく。イチゴはハケやふきんで汚れを払い、飾り用6個を取り分けて、残りはすりおろす。
2.
イチゴのババロアを作る。耐熱容器にグラニュー糖と水を入れ、電子レンジで1分加熱して砂糖を溶かす。すりおろしたイチゴとレモン汁を加えてよく混ぜ、ピューレ状にする。（A）のゼラチンを電子レンジに約20秒かけて溶かし、イチゴのピューレに混ぜる。
3.
生クリームを（2）より少し濃度がある程度に泡立て、（2）を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。ワイングラスに流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やしかためる。
4.
ワインゼリーを作る。グラニュー糖と水、白ワインを耐熱容器に入れて電子レンジで約2分加熱する。沸騰してグラニュー糖が溶けたら（B）のゼラチンを入れ、よく混ぜて溶かす。レモン汁を加えて冷ましておく。しっかりかたまった（3）の上に飾り用のイチゴをのせてワインゼリー液を静かに注ぎ、再び冷蔵庫で冷やしかためる。
栄養成分（1個分）
-
エネルギー
217kcal
-
たんぱく質
2.3g
-
脂質
15.0g
-
炭水化物
15.4g
-
カルシウム
26mg
-
コレステロール
40mg
-
食塩相当量
0.0g
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白ワインの代わりにスパークリングワインやロゼワインを使うのもおすすめ。イチゴは小粒の方が◎。