華やかなパエリアはパーティーにも！
手づくりチーズの和風パエリア
ホエー&カレーで、さっぱりした味に
材料（4人分）
鶏もも肉
1枚（250g）
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
えび（殻つき、中）
6匹
あさり
12コ
たまねぎ
1/2コ
サラダ油
大さじ1・1/2
米
2合（360ml）
A
カレー粉
小さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
細ねぎ
適量
手づくりカッテージチーズ（でき上がり ホエー：350ml チーズ：120g）※
牛乳500ml、酢30ml
※カッテージチーズとホエーの作り方は最終ページにあります
作り方
1.
鶏肉は4cm角に切って塩、こしょうをふる。えびは背に切り目を入れ、背わたがあれば抜く。たまねぎはみじん切りにする。
2.
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏肉を入れ、3分間焼く。さらにえびを加えて2〜3分間炒めて取り出す。
3.
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、たまねぎを2分間炒めたら、米を洗わずに入れて3分間炒める。
4.
ホエーと水を合わせて450mlにし、Aとともに③に注ぎ入れてよく混ぜ、平らにならして砂抜きしたあさり、②を広げてのせる。ふたをして煮立ったら弱火にして20〜25分間炊く。
5.
ふたをとり、1分間強火にしてご飯に少し焦げ目をつける。カッテージチーズ、斜め切りの細ねぎを散らしたら火を止め、ふたをして10分間蒸らす。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
564kcal
-
たんぱく質
25.9g
-
脂質
19.0g
-
炭水化物
67.1g
-
カルシウム
188mg
-
コレステロール
128mg
-
食物繊維
1.0g
-
食塩相当量
2.5g
手づくりカッテージチーズとホエーを有効活用
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米を炊くのにホエーを使うと、ホエーの酸味がアクセントになり、少ない塩味でもさっぱりと美味しく炊き上がります。手づくりのカッテージチーズは濃厚な舌ざわりで、脂肪分を控えながらも満足感があります。カレー粉としょうゆを合わせて高齢者にも馴染みある味に。