第29回牛乳・乳製品利用料理コンクール

2008年11月に行われた、第29回牛乳・乳製品利用料理コンクール全国大会の入選作品を使って親子料理教室を、株式会社マルエツの協力で開催しました。
講師の先生に作り方を教わり、グループごとに保護者のサポートを受けながら、料理を作りました。
「栄養もバッチリですね」「家でも作ってみたい」「楽しかった」と声があがり、楽しい料理教室になりました。

＜実施日時＞2009年３月20日（金・祝）10：00〜13：00
＜会　　場＞埼玉県蕨市　マルエツ「いーとぴあ」
＜調理作品＞
「たっぷり野菜のキッシュ」（社団法人日本酪農乳業協会会長賞）
「豆　まめ　しるこ」（社団法人日本酪農乳業協会会長賞）
「チョイス!!牛乳ポテト」（特別審査委員中村昌次賞）
＜参加者＞小学1〜6年生の子供たちと保護者・18組36名

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最優秀賞（農林水産大臣賞）に輝いた奈良県代表・紺野優子さんの作品「鉄分取りましょ★大和野菜のレバーシチュー」が期間限定メニューとして販売されます。
この作品は、おいしさ、健康を支える乳製品とレバー成分との組み合わせが魅力的です。審査委員を務めていただいた井田仲弘シェフ（ホテルメトロポリタンエドモント）のご協力で実現する、食のプロの腕によるアレンジ、そのコラボレーションをどうぞお楽しみください。

【販売メニュー名】 「鉄分たっぷり アイアンシチュー」
【会場】 ホテルメトロポリタン エドモント イーストウィング１階 ダイニングブッフェ「ベルテンポ」
（住所）東京都千代田区飯田橋3−10−8
【日程】 平成21 年１月15 日（木）〜31 日（土）
【時間】 平日 （11：30〜14：00） 土日祝日（11：30〜14：30）
【価格】 平日（大人￥2,500- 、65 歳以上￥2,000- 、4 歳〜小学生￥1,300-）
　　　　土日祝日（大人￥2,800- 、65 歳以上￥2,300- 、4 歳〜小学生￥1,500-）

12月19日（金）に食品スーパー マルエツの食提案コーナー「キッチンいーとぴあ」20店舗で、店内キッチンイベントが開催され、合計2000名を超える皆さんに優秀賞（農林水産省生産局長賞）「ミルクもちーず大福」を試食していただきました。

小さなお子さま連れのご家族や、ご年輩のご夫婦、高校生・大学生のお友達同士といった若い方など、幅広い皆さんに好評でした。
シンプルな材料で作れておいしいミルクデザート。毎日のおやつに、パーティーメニューに、皆さんもどうぞお楽しみください。

■20店舗でお客様から頂いた感想の一部
★★★★★おいしい！
・おいしい！是非つくってみる（多数）
・中のクリームチーズもこくがあり、片栗粉のさっぱりしたおもちに良く合います
・レアチーズケーキみたい
・ドライフルーツが入っているから、味にアクセントがあっていい
・今まで食べたことのない食感だわ
・甘すぎず、食べやすいデザートね
・クリームチーズとヨーグルトで甘さもちょうどよい
・酸味がなくおいしい
・中のクリームチーズがおいしい、ドライフルーツは好きじゃなかったけれどこれなら食べられる
・若いお母さんに大人気

★★★★★おもしろい！
・もちがとろーりと、アイスの雪見大福みたいで、甘くもっちりして食感がおもしろい
・片栗粉でこんなものができちゃうのね！
・珍しいデザートね
・片栗粉でもちができるなんてびっくり！
・こんな風に思いつくなんて、若いのにえらいわ
・大福がチーズ！おもしろ〜い
・面白い味ね、牛乳も片栗粉もあるから作ってみるわ

★★★★★私ならこんなアイディアで！
・きなこやあんでもいいよね
・クリスマスにいいね
・粉糖をかけて雪化粧すると冬のデザートになる
・好きな果物とジャムでアレンジができますね！
・皮が作れれば中はアイスクリームでもいいですね
・ミルクもちを温かいうちに、スプーンですくってもおいしそう
・イチゴを入れてイチゴ大福にしたい
・孫と一緒に作りたい

★★★★★栄養補給にも良さそう
・牛乳たっぷり、チーズも使っているのでカルシウム補給に良い
・カロリーは余りないし、骨にも良さそうなデザートね

★★ちょっと？かも・・・
・年寄りにはクリームチーズがこってりしている
・ぎゅうにゅうもちに火が通るとき、急に固まるので注意が必要
・うーん、ちょっと好みではない
・美味しいけど作るのは大変そう

■大勢の方から貴重な感想を寄せていただきました。ありがとうございました。

2008年11月15日から、2009年1月末まで公開いたしました。

●最優秀賞（農林水産大臣賞）
『鉄分取りましょ★大和野菜のレバーシチュー』
　奈良代表　　紺野　優子さん

●優秀賞（農林水産賞生産局長賞）
『ミルクもちーず大福』
　栃木代表　　増山　綾乃さん

●優秀賞（農畜産業振興機構理事長賞）
『茄子とぼたんエビのチーズ味噌』
　宮崎代表　　時任　清昭さん

●優秀賞（社団法人日本酪農乳業協会会長賞）7名

●特別審査委員賞（中村賞）　
『チョイス!!　牛乳ぽてと』
　埼玉代表　　柴崎　藍子さん

●優良賞（35名のうちの代表表彰）　
『ハツラツおやき！』
　静岡代表　　渡辺　マキ子さん

●優良賞　(社団法人日本酪農乳業協会会長賞)　35名

項目	細目	内容
独創性	アイディアの斬新さ	料理内容に新規性、創意工夫がある
味覚	美味しさ	味・舌触り・色合い・食べやすさ・飽きない味・なじみやすい
普及性	材料の入手 料理のしやすさ アレンジができる	全国どこでも簡単に入手できる 手軽に作れる、時間がかからない 色々と対応ができる 使用する道具・器具が一般的なもの
利用性	牛乳・乳製品の使用	調理特性をよく活かしている 適量（使用基準）を使用している
総合	全体的	栄養バランス、安全性、適量性、たのしさ

（１）主催：社団法人日本酪農乳業協会
（２）後援：農林水産省、独立行政法人農畜産業振興機構
（３）開催日：2008年11月9日（日）
（４）開催場所：東京・池袋　武蔵野調理師専門学校（後藤学園）
（５）出場者：各都道府県の代表者　45名（三重・沖縄除く）
（６）審査委員
　　　審査委員長：江上　栄子　　江上料理学院院長
　　　審査委員：竹内　冨貴子　　管理栄養士
　　　　　　　　　　井田　仲弘　　ホテルメトロポリタンエドモント総料理長
　　　特別審査員：中村　昌次　　武蔵野調理師専門学校理事　　　
（７）表彰
　　　最優秀賞（農林水産大臣賞）1名　賞状及び副賞（20万円相当）
　　　優秀賞（農林水産省生産局長賞）1名　賞状及び副賞（14万円相当）
　　　優秀賞（独立行政法人農畜産業振興機構理事長賞）1名　賞状及び副賞（10万円相当）
　　　優秀賞（社団法人日本酪農乳業協会会長賞）7名　賞状及び副賞（7万円相当）
　　　優良賞（社団法人日本酪農乳業協会会長賞）35名　賞状及び副賞（2万円相当）

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