第30回牛乳・乳製品利用料理コンクール

2009年11月に行われた、第30回牛乳・乳製品利用料理コンクール全国大会の作品を使って、親子料理教室を、株式会社マルエツの協力で開催しました。
講師の先生に作り方を教わり、グループごとに保護者のサポートを受けながら、料理を作りました。
「栄養もバッチリですね」「家でも作ってみたい」「楽しかった」と声があがり、楽しい料理教室になりました。

＜実施日時＞2010年3月22日（月・祝）10：00〜13：00
＜会　　場＞埼玉県蕨市　マルエツが運営する料理＆カルチャー教室「いーとぴあ」
＜調理作品＞
「黒乳チーズケーキ・とろ〜り黒寒天ドリンク添え」（農林水産省生産局長賞）
「そとカリ　なかトロ　ピリからWチーズ焼おにぎり」（日本酪農乳業協会会長賞）
「おからとポテトのぎゅうっとサラダ」
＜参加者＞小学1〜6年生の子供たちと保護者・11組22名

埼玉県代表の吉田雪奈さんの黒乳チーズケーキ・とろ〜り黒寒天ドリンク添えと、鳥取県代表の松林夏美さんのアツアツ!!お好み焼きグラタンの２つの作品が、崎陽軒 本店でメニュー化されます。

期間は2月13日（土）〜3月13日（土）までの1カ月。この機会にぜひご賞味下さい。

※メニューによって販売店舗が違うので、ご注意下さい。

◆場所と期間
崎陽軒　本店→崎陽軒ＨＰへ
横浜市西区高島２−１３−１２（横浜駅各線・東口徒歩１分）
発売期間　：２０１０年２月１３日（土）〜３月１３日（土）

◆メニュー名：「黒酢チーズケーキと黒糖寒天ゼリー（抹茶添え）」
値段　　　：８５０円（消費税込み）一日限定１０セット
販売店舗　：崎陽軒本店1階　ティーサロン「アボリータム」
実施時間　：12：00〜（ラストオーダー21：00）なくなり次第終了

◆メニュー名：「おこのみやき風グラタン」
値段　　　：５３０円（消費税込み）限定数なし
販売店舗　：崎陽軒本店地下1階　ビアレストラン「アリババ」
実施時間　：平日17：00〜22：00（ラストオーダー）
土・日・祝17：00〜21：00（ラストオーダー）

2009年12月19日（土）に食品スーパー内の食提案コーナーで「食育の日・ミルク料理を食べよう」イベントが開催され、合計2800名を超える皆さんに、第30回牛乳・乳製品利用料理コンクールの入選作品を試食していただきました。

関東では、マルエツ越谷レイクタウン店「キッチンいーとぴあ」、愛知県ではアピタ鳴海店「クッキングワゴン」をはじめとする合計15店舗で同時開催しました。

小さなお子さま連れのご家族や、ご年輩のご夫婦、高校生・大学生のお友達同士といった若い方など、幅広い皆さんに好評でした。

ご家庭にある材料で簡単・手軽に作れるアイディア料理。いつものメニューを、さらにおいしく！毎日の献立に、皆さんもぜひお試しください。

食提案コーナー「キッチンいーとぴあ」（10店舗実施）
『麻婆クリーミー豆腐』

　★試食後の感想を一部ご紹介します。
　・牛乳で代用するとはアイデアだ。
　・麻婆あんが本当によく合っている。
　・こんな麻婆豆腐なら子供も好む。
　・子育て中のお父さんのやさしい愛情が感じられる一品。
　・簡単なので今晩作ってみる。
　・この豆腐の上に果物や甘いシロップにするとデザートになりそう。
　・口当たりがまろやかでおいしい。
　・シンプルだけど、口の中で幸せが広がる感じ。

　★写真「マルエツ越谷レイクタウン店」の様子。

食提案コーナー「クッキングワゴン」（5店舗実施）
『カルシウム満点！　みるくポーク丼』

　★試食した方の感想の一部をご紹介します。
　・牛乳はいつ加えるの、など作り方についての質問多数。
　・牛乳嫌いで飲めないんだけど、これなら食べられる。
　・牛乳も野菜も苦手な子供だけどパクパク食べてびっくり。
　・ぜひ作ってみます。
　・牛乳を使った料理が一品増えたわ。
　・家庭にある材料でできて、味付けが牛乳と味噌とはびっくり。
　・牛乳やチーズの使い方、若い人の発想ですね。
　・牛乳くさくなく、優しい味ですね。

　★写真「アピタ鳴海店」の様子。

2010年3月31日で終了しました。多数のアクセスを頂き、ありがとうございました。

●最優秀賞（農林水産大臣賞）

千葉県代表
羽場　吉博（はば　よしひろ）さん
作品名「麻婆クリーミー豆腐」

●優秀賞（農林水産賞生産局長賞）

埼玉県代表
吉田　雪奈（よしだ　ゆきな）さん
作品名「黒乳(くろにゅう)チーズケーキ・とろ〜り黒寒天ドリンク 添え」

●優秀賞（農畜産業振興機構理事長賞）

香川県代表
田中　愛美（たなか　まなみ）さん
作品名「ビビンバ風ミルクがゆ」

●優秀賞（社団法人日本酪農乳業協会会長賞）7名

主催　社団法人 日本酪農乳業協会
後援　農林水産省、独立行政法人 農畜産業振興機構

全国大会
・開催日　2009年11月8日（日）（11月7日 事前説明会実施）
・会場　武蔵野調理師専門学校　（東京・池袋）
・審査委員
　　審査委員長：江上栄子（江上料理学院院長）
　　特別審査委員：中村昌次（学校法人後藤学園理事）
　　審査委員：竹内冨貴子（管理栄養士／カロニック ダイエット スタジオ主宰）
　　審査委員：阿部義昭（株式会社崎陽軒本店 総料理長）
・出場者　各地区代表　45名
・表彰区分　
　　最優秀賞(農林水産大臣賞)　1名　賞状及び賞品（15万円相当）
　　優秀賞(農林水産省生産局長賞)　1名　賞状及び賞品（12万円相当）
　　優秀賞(農畜産業振興機構理事長賞)　1名　賞状及び賞品（8万円相当）
　　優秀賞(社団法人日本酪農乳業協会会長賞)　7名　賞状及び賞品（5万円相当）
　　優良賞(社団法人日本酪農乳業協会会長賞)　35名　賞状及び賞品（1万5千円相当）

（1）牛乳・バター・生クリーム・スキムミルクを使用したオリジナルの料理・菓子・デザートであること。
　創意工夫のある料理内容であり、全国の家庭で作れるような普及性のあるレシピを募集しています。
　●牛乳・バター・生クリーム・スキムミルクのどれか1品、またはこれら2〜4品を使用してください。
　●なお、4品以外の乳製品の使用は自由ですが、基本の使用量を満たすことが条件です。

　単品で使用する場合の使用量（4人分あたり）
　■牛乳：200ml以上
　■バター：20g以上
　■生クリーム：60ml（大さじ4）以上
　■スキムミルク：20g（大さじ3＋小さじ1）以上

　2〜4品使用する場合の使用量（1品・4人分あたり）
　■2品の場合：上記の1／2以上
　■3品の場合：1／3以上
　■4品の場合：1／4以上

（2）調理時間は1時間以内

（3）予算は2,400円以内(4人分)

（4）応募資格：男女問わず高校生以上の一般消費者（現職の調理師などプロは除きます）。
　※過去5年間（2004年−2008年）に全国大会に出場した方は、今年の全国大会には出場できません。

（5）その他のルール
●下ごしらえについて
調理時間には、野菜の皮むき、調味料の計量も含まれています。
下ごしらえの例：皮むき、アク抜き、板ずり、油抜き、砂出しなど

●自家製の調味料や漬け物
何日か前から漬け込むような「昆布じょうゆ」を材料に使うのは、事前の下ごしらえになるので×。市販の調味料を使用していただきます。普及性の点でも、再現性が低くなればコンクール趣旨から離れてしまいます。
○：１時間の中で行うドレッシングの調合
○：１時間の中で行う調味料の混ぜ合わせ・寝かせ
×：事前に漬け込んだ「しょうゆ」や「タレ」
×：家で作って持参する自家製の「漬け物」や「調味料」
　（例：みそ、ジャム、キムチなど）

●ご飯について
ご飯を使用する場合、ご飯を炊く場合でも、調理時間は1時間以内です。
材料として炊きあがったご飯を使用するのはOKです。
○：「冷や飯」「白飯」「レトルトご飯」の使用
×：競技スタート前の米研ぎや吸水
（白米、餅米、古代米など）

●全国大会での調理器具について
　普段使い慣れた器具は持ち込み可能です。

応募期間は終了いたしました。多数のご応募をいただき、ありがとうございました。

（三重県、沖縄県では実施いたしません。この地域にお住まいの方はご応募いただけませんので、ご了承下さい）
地区大会で優勝された方に11月8日の全国大会に出場していただきます。

地区大会についてのお問い合せは、お住まいの地区の牛乳普及協会にお願いいたします。

地区		応募締切	書類審査	大会	地区		応募締切	書類審査	大会	地区		応募締切	書類審査	大会
1	北海道	7/29	8/26	10/8	16	富山	8/24	9/7	9/30	31	島根	9/8	9/18	10/3
2	青森	9/11	9/25	10/3	17	石川	9/10	9/16	10/7	32	岡山	9/7	9/24	10/3
3	岩手	8/31	9/11	10/1	18	福井	9/14	9/26	10/25	33	広島	9/12	9/25	10/7
4	宮城	9/10	9/17	10/9	19	山梨	9/7	9/10	9/27	34	山口	8/24	9/10	10/7
5	秋田	8/27	9/1	9/26	20	長野	9/3	9/7	10/10	35	徳島	9/3	9/11	9/26
6	山形	8/31	9/10	10/4	21	岐阜	9/4	9/15	10/6	36	香川	9/10	9/13	10/3
7	福島	9/10	9/24	10/8	22	静岡	9/15	9/18	10/10	37	愛媛	9/10	9/15	10/4
8	茨城	9/10	9/17	10/4	23	愛知	9/15	9/28	10/19	38	高知	9/28	10/1	10/12
9	栃木	8/28	9/4	9/27	24	滋賀	8/31	9/10	9/25	39	福岡	8/12	8/26	9/12
10	群馬	9/4	9/11	10/3	25	京都	9/15	9/18	10/4	40	佐賀	9/9	9/11	10/4
11	埼玉	9/11	9/17	10/3	26	大阪	8/31	9/7	9/27	41	長崎	9/2	9/16	10/10
12	千葉	9/10	9/15	10/4	27	兵庫	9/14	10/1	10/18	42	熊本	8/31	9/3	9/27
13	東京	8/28	9/7	9/26	28	奈良	9/4	9/11	10/11	43	大分	9/28	9/30	10/18
14	神奈川	9/7	9/18	10/11	29	和歌山	8/31	9/14	9/29	44	宮崎	9/11	9/25	10/11
15	新潟	9/4	9/11	9/26	30	鳥取	9/4	9/15	9/27	45	鹿児島	9/15	9/下旬	10/10