「第18回」2004
牛乳・乳製品の消費動向に関する調査
当協会の前身の1つである（社）全国牛乳普及協会が1987年に開始し、今年で18回目を迎えた「牛乳・乳製品の消費動向に関する調査」。
全国約6、000人の消費者を対象に行われる本調査の結果は、牛乳・乳製品の最新消費動向を示す貴重なデータとして、これまでさまざまな分野でご活用いただいています。
ここでは、2004年度の調査結果からいくつかのデータを抜粋してご紹介します。
「『3-A-Day』の実践意向」
「3-A-Day」についての説明文を読んでもらい、実践してみようと思うかどうかを聞いてみたところ、「そう思う」「まあそう思う」を合わせると、およそ6割の人が実践意向を持っていることが分かります。
＊説明文：「3-A-Day」。これまでの食事に牛乳やヨーグルト、チーズなどをちょっと加える。たったそれだけのことで、これまで不足がちだったいろいろな栄養を少ないエネルギーで補うことができるのです。ルールは簡単、牛乳・ヨーグルト・チーズの中から1日に3回、または3品、食生活に取り入れるだけ。難しく考える必要はありません。たとえば、コップ1杯の牛乳を飲む、サンドウィッチにチーズをはさむ、デザートにヨーグルトを食べる。とにかく1品でも加えれば、それだけで充分効果的です。毎日3回、または3品、気軽な新習慣。ちょっと続けてみてください。あなたのからだ、きっとよろこびますよ。
「白もの牛乳類の飲み方別割合」
2002年からの推移を見ると、白もの牛乳類の飲み方はそのまま飲む割合が減少傾向にある一方で、他のものと混ぜて飲むという割合が着実に増えています。牛乳の飲み方も、多様化が進んでいるようです。
「白もの牛乳類の購入頻度と購入量」
白もの牛乳類をほぼ毎日買う人は20%弱、週2〜3回くらい買う人は全体の42%近くを占めています。購入頻度、1週間あたりの購入量はともに減少傾向にあります。
「白もの牛乳類を使った料理行動」
調査時点の1ヶ月に、白もの牛乳類を使って料理をした人は30%で、2002年の調査を5ポイント近く上回っています。このほか、白もの牛乳類を使った1ヶ月の料理実施率もわずかに上昇しています。
「飲み物のイメージ」
白もの牛乳類には、「健康的な」「自然な」「元気になる」といったイメージが根強くあるようです。これに対し、カフェオレ・ミルクティのイメージには「ほっとする」「あたたかい」「リラックスできる」などの声が多数を占めています。
| |
健康的な |
自然な |
シンプルな |
いつでもそばにある |
元気になる |
安心できる |
親しみのある |
のびのびとする |
ほっとする |
なつかしい |
美しくなる |
あたたかい |
リラックスできる |
スラッとしたきれいな体になる |
洗練された |
個性的 |
大人っぽい |
おしゃれな |
無回答 |
| 2004年 |
白もの牛乳類 |
70.8 |
46.1 |
40.4 |
38.0 |
37.8 |
24.3 |
22.9 |
10.1 |
10.1 |
9.7 |
9.0 |
7.5 |
6.3 |
6.1 |
4.6 |
1.3 |
0.9 |
0.8 |
3.2 |
カフェオレ
ミルクティ |
3.1 |
2.6 |
4.7 |
5.3 |
5.1 |
6.3 |
13.6 |
2.7 |
32.7 |
7.8 |
1.1 |
31.5 |
19.2 |
0.4 |
7.8 |
6.4 |
14.0 |
29.1 |
14.8 |
| コーヒー |
2.1 |
5.8 |
16.7 |
34.9 |
8.1 |
9.7 |
20.3 |
3.8 |
51.1 |
2.1 |
0.5 |
30.4 |
37.1 |
0.6 |
10.1 |
6.2 |
41.4 |
11.8 |
6.3 |
| 紅茶 |
3.8 |
9.4 |
19.5 |
15.8 |
2.3 |
7.8 |
13.7 |
2.7 |
31.3 |
3.1 |
2.8 |
28.3 |
24.8 |
1.4 |
11.1 |
6.6 |
19.7 |
25.8 |
12.5 |
ドリンクヨーグルト
乳酸菌飲料 |
60.0 |
11.1 |
4.4 |
6.2 |
34.8 |
8.7 |
7.8 |
6.5 |
2.7 |
6.0 |
20.8 |
0.6 |
2.3 |
14.0 |
2.8 |
3.6 |
0.6 |
2.8 |
12.5 |
果汁飲料
野菜飲料 |
61.1 |
31.8 |
6.6 |
4.9 |
31.7 |
12.2 |
4.9 |
4.0 |
1.7 |
1.9 |
23.3 |
0.3 |
1.7 |
16.3 |
2.6 |
5.1 |
1.2 |
2.5 |
12.0 |
| 豆乳 |
63.7 |
31.6 |
14.3 |
2.0 |
29.9 |
12.0 |
2.6 |
2.7 |
1.5 |
10.0 |
21.0 |
1.3 |
1.3 |
15.7 |
3.3 |
14.0 |
2.3 |
1.2 |
9.9 |
| 無糖のお茶飲料 |
29.3 |
44.2 |
46.5 |
45.8 |
8.2 |
29.2 |
30.4 |
6.9 |
34.7 |
10.6 |
11.2 |
15.7 |
22.3 |
15.2 |
4.9 |
2.5 |
6.5 |
1.9 |
6.0 |
| 炭酸飲料 |
1.0 |
1.4 |
3.6 |
8.1 |
7.1 |
1.1 |
12.6 |
4.8 |
5.9 |
13.2 |
0.1 |
0.2 |
7.4 |
0.5 |
2.7 |
23.5 |
3.7 |
3.1 |
28.3 |
| スポーツ飲料 |
36.3 |
7.2 |
10.0 |
9.0 |
32.4 |
8.3 |
8.0 |
10.3 |
6.0 |
1.5 |
2.1 |
0.5 |
9.0 |
6.7 |
5.2 |
8.3 |
2.5 |
2.6 |
17.2 |
| ■白もの牛乳類がもっとも高ポイントを獲得したイメージ |
|
「白もの牛乳類と混ぜて飲むもの」
ふだん牛乳と混ぜて飲まれているものは「コーヒー」が75%ともっとも多く、「ココア・チョコレートシロップ」が30%前後でこれに続いています。
2001年と比べると、「ココア・チョコレートシロップ」は、ふだん混ぜて飲む率と好きな率のいずれもが10ポイントも伸びており、コーヒーと混ぜる飲み方とともに人気が高くなっています。
白もの牛乳類に混ぜて飲む野菜（！？）、発売中！
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●砂糖不使用
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