チーズ不使用！ヨーグルトで作るまるでレアチーズケーキ
材料（直径15cm丸型1台分）
土台クッキー生地
クッキー（市販品で可）
65g無塩バター
40g
- レアチーズクリーム
無糖ギリシャヨーグルト
200gグラニュー糖
40g練乳
12g粉ゼラチン
5g水
25g生クリーム（35%）
200gレモン汁
10g
- フルーツ
シャインマスカット
適量
下準備
・型の底と側面にクッキングシートを敷く
・粉ゼラチンを冷水（25g）に加えてふやかしておく
・ギリシャヨーグルトを常温に戻しておく
作り方
クッキーを細かく砕き、溶かした無塩バターを加えて混ぜ合わせる。
①を型の底に敷き詰める。
シャインマスカットを半分に切り、断面を型の側面に向けて一周並べ、冷蔵庫で冷やしておく。
ギリシャヨーグルトにグラニュー糖と練乳を加えて混ぜる。ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かして加え、さらに混ぜ合わせる。
生クリームを少しとろみがつくまで泡立て、④に加えて混ぜ合わせる。
レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
③の型にクリームを流し入れ、表面をならす。
冷蔵庫で12時間以上冷やし固め、側面を温めて型から外す。お好みで生クリームやマスカットを飾って完成。
