idf-newsletter-header-1-4
第1号 - 2018年6月
img img img img
私の意見
caroline_emond-3  

酪農乳業のストーリーを共有しましょう

キャロライン・エモンド、IDF事務総長

読者の皆様へ、国際酪農連盟は、酪農乳業に関する最新の科学と、専門家コミュニティの取り組みを明確かつ簡素な方法で共有することを目的とした新しいニュースレター、IDFワールドを発表します。IDFは、酪農乳業の専門的技術における世界的リーダーとして、知識と専門的技術をそのメンバーとステークホルダーに共有することを目指しています。

私たちの使命は、安全で持続可能な酪農乳業で世界を養うことをサポートすることです。2016年に、私たちは国連の「持続可能な開発目標」に大きく貢献するための公約であるデーリーロッテルダム宣言に、FAOと共同で署名しました。私たちは、インフルエンサーと主要な政府間組織へ、科学に基づく専門知識を提供するために集中的に活動します。私たちは、ステークホルダーのための好適なパートナーであり、酪農乳業の知識に関する卓越性の中心として役立つことを目指しています。

持続可能な食事における牛乳乳製品の役割、高品質の乳タンパク質、科学に基づく基準、および酪農乳業セクターの実質的な社会経済的利益に関するコミュニケーションは、私たちの優先事項の要素です。私たちは、健康的な食事に関する全世界の会話の一部をなすことを確実にし、肥満についての議論の中で牛乳乳製品に関する記録を正しく設定することを約束します。私たちは自らのセクターの持続可能性を継続的に改善し、薬剤耐性のような重要な分野を前進させることを目指しています。

魅力的で適切な酪農乳業のストーリーを共有しましょう。

ニュース
薬剤耐性がIDFワールド・デーリー・サミット2018で注目される

韓国の有名な科学者であるソウル国立大学のYong Ho Park教授は、韓国・大田で10月15~19日に開催されるIDFワールド・デーリー・サミットでのコーデックス薬剤耐性菌(AMR)に関する特別部会の取り組みに関する識見を共有します。

Prof_Yong_Ho_Park
ローマでのコーデックス食品規格委員会CAC41で論文を発表するIDF

IDFは、来月ローマで開催されるコーデックス食品規格委員会(Codex Alimentarius Commission CAC41)で、国際機関とコーデックスの間の交流を改善する方法、および補完的パートナーシップの発展に関する論文を発表します。

Caroline_Emond_with_Dairy_Declaration-1024x768.jpg
イタリアはデーリーロッテルダム宣言の新しい署名者です
マッシモフォリーノ博士(左)とルチアーノネグリ氏

イタリアはデーリーロッテルダム宣言の新たな署名者となり、これにより署名者の総数はこれまでに24となりました。

イタリアのIDF国内委員会、Assolatte(イタリア酪農協会)、Confcooperative(Confederazione Cooperative Italiane)およびAOP Latte Italia(Latte Italiaの生産者団体協会)は、2018年6月1日にイタリアのクレモナで宣言に署名しました。

食品の微細構造と乳業科学の理解を深める
Prof_Sylvie_Turgeon

2018年6月3~6日に、カナダのケベック州モントリオールで開催された第3回乳製品の微細構造に関するIDFシンポジウムに、食品工学、食品科学および食品技術の約200人の専門家が参加しました。IDFは、第3回食品構造・機能フォーラム(Food Structure and Functionality Forum)およびエルセビアとシンポジウムを共催し、学術界と産業界が若い科学者と出会い、そして取り組むためのプラットフォームを初めて提供しました。

idf-newsletter-01b
乳および乳製品に関するISO/TC 34/SC 5の新しい委員長

IDFオランダ国内委員会のジュルゲン・ヤンセン(Jurgen Jansen)事務局長が、今年1月に牛乳と乳製品のISO TC 34/SC 5の新しい委員長に就任し、昨年12月に任期が満了したHarrie van den Bijgaart氏の後を継ぎました。Jansen氏の任用は、2018年から2023年までの6年間です。

続きを読む
イベント
2018年10月15~19日、韓国・大田で開催されるIDFワールド・デーリー・サミット

韓国は、10月15~19日にテジョンでIDFワールド・デーリー・サミット2018を開催します。テーマは「Dairy for the Next Generation!」です。この毎年恒例のイベントでは、酪農の専門家、学者、政府関係者、および生産者、加工業者、マーケティングの専門家など、酪農乳業のバリューチェーンに関わる人々を含む、世界から1,500人以上の参加者が見込まれます。

IDF WDSプログラム委員会、IDF理事長
出版物
ファクトシート・加熱処理
加熱処理は、乳の安全性と妥当な保存期間を確保するために微生物(病原性および腐敗性)を破壊することを目的とした細菌処理のために、乳業で最も広く使用されている加工技術です。

乳製品に必要とされる輸出証明書は、しばしば「OIE動物衛生基準(Animal Health Code)」を参照していますが、これは加熱処理のいかなる代替も認めていません。

ファクトシートはこちらにあります
IDFブリテン:総保有コスト:乳加工業界及び包装業界における持続可能な投資を支援する取り組み方

総所有コスト(TCO)は、資産の所有権から生じる生涯コストの分析です。このレポートに記載されているTCO方法論は、乳製品加工システムにも適用されています。意思決定における比較ツールとして、TCOが使用できます。TCOの構造は、「ライフサイクルアセスメント」の概念に基づいています。これは、製品の生涯のすべての段階に関連する環境影響を評価するために使用される最も重要な手法の1つです。したがって、TCOは環境に関する主要業績評価指標を計算するための基礎としても使用できます。このように、TCOは経済的および環境的な観点から持続可能な投資を支援するための非常に強力なツールになります。

ブリテンはここにあります
乳牛と小型反芻動物のためのティートカップとクラスター脱離方法に関するIDFブリテン :レビューと勧告

1990年代にヨーロッパに導入された自動搾乳システム(AMS)は、乳畜からの牛乳の機械化抽出を含み、何十年にもわたって普及してきました。今日、世界中で25,000以上の酪農家がAMSを使って家畜群を搾乳しています。

乳牛を健康でストレスのない状態に保ちながら、優しく、素早く、そして完全な搾乳を達成するためには、最適なティートカップ脱離プロセスが必要です。

この出版物は、自動かつ早期の脱離によって乳生産量をロスすることなく機械投入時間を短縮することができる理由についての生理学的背景を提供します。この出版物は、パーラーからの四分の一搾乳研究と自動搾乳機の脱離研究を説明します。ヤギとヒツジは、乳房内での乳汁の分配および乳汁分泌反応によるクラスターの脱離が異なるため、自動のクラスター脱離機は小型反芻動物に独自の特異性をもって使用されます。

この出版物は、工場出荷時のデフォルト設定を自動脱離時の最適設定に調整することに関して、搾乳機器サプライヤー、酪農家への助言者、およびオペレータを支援することができます。適切な設定によって、収穫される生乳の品質と量を維持しながら、乳首の状態とパーラーの処理量を大幅に向上させることが可能です。

ブリテンはここにあります
idf-newsletter-01m
IDF世界の酪農状況2017

「IDF世界の酪農状況2017」報告書は、ZuivelNL、Cniel、IDF国内委員会、各国の酪農乳業団体、およびIDF本部の共同活動によるものです。この出版物では、種、産出量、消費量、貿易量および価格別の乳生産量に関するデータのある52カ国を紹介しています。

続きを読む
IDFについて
国際酪農連盟(IDF)は、世界の酪農乳業セクターを代表し、高品質の乳製品および栄養価の高い安全で持続可能な乳製品をサポートするために、最高の科学的専門知識が使用されることを確保します。
©2019 IDF、無断転用禁止(仮訳:JIDF事務局、事務局注:仮訳の正確性、完全性、有用性等についてはいかなる保証をするものではありません。参考資料として扱い、内容に疑義が生じた場合は英文の原文をご確認ください。)