だしの代わりに牛乳を使う、まろやかでコク深い茶碗蒸しです。
桜えびの中国風茶碗蒸し
材料（2人分）
桜えび（乾燥）
大さじ1
長ねぎ、しょうが（みじん切り）
各大さじ1
牛乳
400ml
卵白
2コ分
鶏ガラスープの素
小さじ1
紹興酒（または酒）
大さじ1/2
塩
少々
サラダ油
小さじ1
作り方
1.
フライパンにサラダ油をひき、長ねぎ、しょうが、桜えびを中火でいため、香りが立ったら取り出す。
2.
牛乳に卵白、紹興酒、鶏ガラスープの素を加え、よく混ぜる。
3.
ダマにならないよう、ざるで漉す。
4.
1を加え、塩で味を調える。
5.
器に入れ、湯気のたった蒸し器で15分間、弱火で蒸す
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
189kcal
-
たんぱく質
11.3g
-
脂質
10.6g
-
炭水化物
10.4g
-
カルシウム
240mg
-
コレステロール
31mg
-
食物繊維
0.1g
-
食塩相当量
1.0g
素材別に探す
牛乳・乳製品
肉・卵
魚介類
海藻
野菜
いも
豆
ごはん・パン・麺類
大豆食品
フルーツ・お菓子の材料