酪農乳業史デジタルアーカイブス

概要

この書籍の由来は、1873（明治6）年〜1883（明治16）にかけてイギリス人のウィルレム・チャンブル他が編纂したものを「百科全書」として文部省が翻訳し出版しました。全92編の大書でありますが、その中の百科全書9編は1876（明治9）年に発刊された家畜編の「牛及採乳方」が掲載されています。訳者は大特業生（研究に従事する教授を補佐）兼少舎長の河村重固（しげかた）、校正は久保吉人です。目次は、1.牛ノ種類ヲ論ス、2.牛病ノ治法ヲ論ス、3.市場ニ輸送セントシテ牛ヲ肥?セシムルノ方法ヲ論ス、4.製乳ノ業ヲ論ス、5.製乳場ヲ論ス、とあり、多くの学術書を引用し酪農乳業技術を解説していますので、当時のイギリスの事情を知る事が出来ます。本書は1885（明治18）年に翻刻出版人である丸屋善七による書籍（百科全書（中巻））で55頁から97頁に掲載されています。

タイトル	百科全書（中巻）牛及び採乳方
著者	ウィルレム・チャンブル他編
出版社	丸善
年	1885年（明治18年）
都道府県	-
Jミルク保有	あり
アーカイブ項目	リンク
外部リンク	http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/897087
分類	技術・衛生・家畜