酪農乳業史デジタルアーカイブス

概要

この書籍は、後閑菊野（1866〜1931、東京女子師範学校教授〉と佐方鎮子（1857〜1929、神田高等女学校々長）の合著で1898（明治31）年に上梓した「家事教科書（出版元目黒書房・成美堂）」で和装本になっています。目次は第一章養老、第二章育幼、第三章看病、第四章一家の管理、第五章家計に整理、第六章結論に構成され193頁になっています。第二章の哺乳の項には、①牛乳と人乳の比較、②乳牛の年齢、③牛乳の良否、④牛乳の希釈法、⑤牛乳煮沸（殺菌・牛乳煮沸器）、⑥哺乳器の洗浄、⑦煉乳の取扱方等、牛乳及び煉乳の栄養摂取の心得を説明しています。

タイトル	増訂家事教科書（下巻）
著者	後閑菊野・佐方鎮子
出版社	目黒書房・成美堂
年	1898年（明治31年）
都道府県	-
Jミルク保有	あり
アーカイブ項目	リンク
外部リンク	http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/848235
分類	栄養・医学