酪農乳業史デジタルアーカイブス

概要

この書籍は、1914（大正3）年、農学士の井上正賀が上梓した「諸病療養　滋養食品詳説（出版元・大学館）」です。目次は、第1〜第67の項目を300頁に構成されていて、著者が云う食物諸般の異説を解説しています。第13牛乳よりも甘湯（甘酒）の項には、牛乳よりもむしろ甘湯の方が遥かに滋養になり多量の「ジァスタース」を含み、消化吸収によいと説明しています。著者は牛乳の栄養について否定的な立場をとっております。

タイトル	諸病療養　滋養食品詳説
著者	井上正賀
年	1914年（大正3年）
都道府県	-
Jミルク保有	あり
アーカイブ項目	リンク
外部リンク	http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/979934
分類	栄養・医学