酪農乳業史デジタルアーカイブス

概要

この書籍は、1919（大正8）年、獣医学博士の津野慶太郎が上梓した「乳肉衛生（出版元・長隆舎）」です。著者はこれまで「市乳警察論」（1892年）、「牛乳衛生警察」（1907年）など多くの牛乳の衛生に関する書物を上梓しています。本書は、牛乳衛生（124頁）と食肉衛生（415頁）の合本になっています。牛乳衛生の目次は、緒言、第一編市乳警察法、第一章市乳警察沿革（7）、第二章市乳警察ノ綱領（19）、第二編市乳衛生、第三章変敗乳（13）、第四章有毒乳（17）、に編集されています。特に、諸言ではわが国の牛乳の歴史及び海外の歴史も解説しています。市乳警察法では、牛乳営業取締規則の経過を紹介しています。

タイトル	乳肉衛生
著者	津野慶太郎
出版社	長隆舎
年	1919年（大正8年）
都道府県	-
Jミルク保有	あり
アーカイブ項目	リンク
外部リンク	http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/960349
分類	技術・衛生・家畜