酪農乳業史デジタルアーカイブス

概要

酪農乳業の歴史に関する書籍は多く出版されていますが、全国47都道府県に分類して上梓したものは本書が初となります。日本の酪農乳業は明治以降「牛乳搾取業」として東京から始まり、商業あるいは産業的な背景をもとに急速に全国に拡散していきます。本書では各都道府県における酪農乳業の導入期における特徴的な誕生秘話、その発展に貢献した人物や地域乳業について解説しています。明治期の日本人が富国強兵のための体格向上や乳児の死亡率の改善を図るべく、牧畜事業の推進や牛乳の栄養知識の普及啓蒙に努めてきた様子をみることができます。この改訂版は記述内容の確認や引用した文献等の出典を再整理しております。特にウエブサイト「漂流乳業」（https://www.citymilk.net/）の情報や当該ウエブサイト関係者に多大なご協力を頂いております。

タイトル	酪農乳業の発達史、47都道府県の歴史をひも解く　改訂版
著者	矢澤好幸
製作者	一般社団法人Jミルク
所属	日本酪農乳業史研究会会長
史料所在地	Jミルク
年	2019年（令和元年）
都道府県	-
Jミルク保有	あり
アーカイブ項目	全頁
ダウンロード	https://www.j-milk.jp/digitalarchives/download/file/47history.pdf
分類	その他