材料（ 2人分 ）
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ホエイとカッテージチーズ
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牛乳 320ml
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米酢 大さじ１杯半
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☆きび糖 24ｇ
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☆片栗粉 40ｇ
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★きび糖 20ｇ
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★黒糖 40ｇ
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きな粉 40ｇ
作り方
調理時間の目安：45分
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・ホエイ（240ml）を作る。(牛乳320ml、酢大さじ1杯半)
※ホエイとカッテージチーズの作り方は以下を参照
※カッテージチーズ(64g)も出来上がりますが、今回は使用しません。 -
鍋に①で作ったホエイ(200ml)と☆を入れ、よく混ぜる。
→片栗粉がしっかり溶かすのがポイント！弱火～中火にかけ、木べらなどで透明になるまで絶えず混ぜ合わせる。透明になったら火を止め、１分ほど練り上げる。
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バットに移し、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。→スプーンで１口大に成形し、氷水に落として冷やす方法であれば、時間短縮ができます。
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黒蜜の作り方鍋にホエイ(40ml)と★を入れ混ぜ、沸騰したら弱火にして煮詰める。→おおよそ１０分煮詰めたらよいくらいだと思います。
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③をバットから取り出しお好みの形や大きさにカットしたら、皿に移し、作った黒みつとお好みできなこをかけたら完成！
