材料（ 2人分 ）
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米 1合
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牛乳 130ml
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酢 大さじ1＋1/2
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砂糖 大さじ3
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ゆずペースト（チューブタイプ） 2cm
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油揚げ 3枚
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しょうゆ 大さじ1/2
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みりん 大さじ1
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白炒りごま お好み
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ねぎ お好み
作り方
調理時間の目安：45分
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洗米し、1合につき牛乳50mlを加え、炊飯釜の指定の線少し下まで水を加え浸漬させ炊飯する。
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油揚げを沸騰させたお湯に入れ、表面がボコボコとしてきたら、湯をきり冷水で冷ます。半分にカットし袋状にする。
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しょうゆ、砂糖(大さじ2)、みりん、牛乳(80ml)、水(50ml・分量外)、油揚げを鍋に入れ沸騰させる。沸騰したら弱火で水分がなくなるまで煮込み火を止め、粗熱を取る。余裕があれば冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
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ご飯と砂糖(大さじ1)、酢、ゆずペーストを加え馴染ませる。
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油揚げにご飯を詰めお皿に乗せてお好みで白ごま、ねぎをかけたら完成。
