みんなの乳和食レシピ

北海道
きなこみるもち

きなこみるもち

レシピ:別海町立上西春別中学校2年生(4班)さん(北海道)
  • エネルギー
    373kcal
  • カルシウム
    183mg
  • 食塩相当量
    0.2g
レシピについて
別海町の牛乳の良さを知ってもらうために、たっぷりと牛乳を使用。
白玉の水を牛乳に置き換え、カルシウムアップ。きな粉を加えたミルク餅では、カルシウムをたっぷり摂れ、道産のきな粉で健康面での効果や和菓子感をアップした。
白玉、きなこミルク餅、道産あんこと、いろいろな食感を味わうことができる。

材料( 4人分 )

  • きな粉ミルク餅
    • 牛乳 400ml
    • 片栗粉 90g
    • きな粉 30g
    • 砂糖 15g
    • 少々
  • ミルク白玉
    • 白玉粉 100g
    • 牛乳 70ml
  • 粒あん 90g
  • ミルクキャラメルソース
    • キャラメル 5粒
    • 牛乳 60ml

作り方

調理時間の目安:30
  1. きな粉ミルク餅を作る。
    鍋に牛乳と片栗粉、きな粉、塩、砂糖を入れて良く混ぜて、底からへらで絶えずかき混ぜながら、中火で加熱する。
    ひとまとまりになったら弱火で2分しっかりと練る。
  2. ミルク白玉を作る。
    白玉粉に牛乳を加えて、耳たぶくらいの固さに練る。
    熱湯でゆで、浮いてきたら水に取る。
  3. ミルクキャラメルソースを作る。
    キャラメルと牛乳を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で50秒加熱する。
    ラップを外してよくかき混ぜて余熱を取る。
  4. きな粉ミルク餅に、白玉、粒あん、ミルクキャラメルソースをトッピングする。

このレシピを作った人

別海町立上西春別中学校2年生(4班)さん

北海道
(2023.3現在)

別海町立上西春別中学校2年生(4班)さん

本校では別海町の地域食材である牛乳と、和食を組み合わせた「乳和食」の学習の取り組みを2019年度から行っています。
2年生が、生産者の方・加工に携わる方の講話や、小山先生の講座を通して考案したレシピです。(主幹教諭 早瀬 香織さん)

小山先生コメント

きなこを混ぜたミルク餅、トッピングの「ミルク白玉」「粒あん」「キャラメソース」まで手作りしたスペシャル和スイーツですね。 牛乳をしっかり使っているので栄養価が高く、作るのも食べるのもワクワクするオリジナルレシピです。

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