みんなの乳和食レシピ

北海道
たこ焼きじゃないよ!?牛乳たっぷり♡乳(NEW)別海焼き

たこ焼きじゃないよ!?牛乳たっぷり♡乳(NEW)別海焼き

レシピ:別海町立上西春別中学校2年生(3班)さん(北海道)
  • エネルギー
    kcal
  • カルシウム
    mg
  • 食塩相当量
    g
レシピについて
生地を作るとき、水ではなくホエイを使ったことで、カルシウムなどの栄養素を摂ることができます。                                      
そして北海道産のかぼちゃを使うことで牛乳には含まれない食物繊維やビタミンC、不足しがちな鉄分も補うことができます。                            
このレシピにタコは入っていませんが、天かす、紅ショウガ、青のりを使うことでたこ焼き感が出せます。
ホエイを使うことで塩分を抑えて牛乳の栄養素が摂れ、さっぱりしたソースにできます。

材料( 30個分 )

  • ホエイとカッテージチーズ
    • 牛乳 800ml
    • 米酢 大さじ4
  • 薄力粉 100g
  • 1.5個
  • 長芋 70g
  • かぼちゃ 100g
  • 長ネギ、天かす、紅ショウガ お好みで
  • 適量
  • めんつゆ 大さじ3
  • 片栗粉 適量

作り方

調理時間の目安:45
  1. ホエイとカッテージチーズを作る。
    ホエイ(300ml)とカッテージチーズ(お好みの量)、すりおろした長芋、薄力粉を入れ粉気がなくなるまでよく混ぜる。
    ※ホエイのレンジ調理レシピはこちらから
    www.j-milk.jp/recipes/recipe/lnd6jg000000262o.html
  2. かぼちゃを一口大に切り、柔らかくなるまでレンジで温め、長ネギと紅ショウガをみじん切りにする。
  3. タコ焼き器にあふれるくらい生地を入れ、かぼちゃ、カッテージチーズ、長ネギ、紅ショウガ、天かすをいれて、タコ焼きピンで生地を切り離す。
  4. はみ出た具材を生地に押し込み、生地を裏返す。
    ※焦げそうな場合は火を弱める。
     
  5. ソースは、ホエイの残りとめんつゆ、カッテージチーズの残りと水(分量外)でといた片栗粉を少しづつ入れて作る。お好みのとろとろ具合になったら火を止め、④にかけて完成。

このレシピを作った人

別海町立上西春別中学校2年生(3班)さん

北海道
(2024.3現在)

別海町立上西春別中学校2年生(3班)さん

本校では別海町の地域食材である牛乳と、和食を組み合わせた「乳和食」の学習の取り組みを5年前から行っています。
今年度別海町の主催による乳和食講習会に、町民の方と一緒に参加させていただいたきました。
本校2年生が、生産者の方・加工に携わる方の講話や、小山先生の講座を通して考案したレシピで応募させていただきます。(主幹教諭 早瀬 香織さん)

別海町立上西春別中学校ブログ

小山先生コメント

乳の可能性を、栄養面と調理面の両方から引き出し、レシピ化する際に沢山のNEWを詰め込んだオリジナルレシピに感心しました。
地元のお祭りなどでレシピと一緒に出されたら、話題をよんで名物になるのではないでしょうか。

その他の地域・季節レシピ