別海NEW！三色そぼろ丼

北海道

レシピ：別海町立上西春別中学校2年生・3班さん（北海道）

レシピについて: 炊飯には水ではなくホエイを使うことでカルシウムの摂取量を増やすことができます。豚肉の一部を豆腐で代用することでカロリーを抑えることができます。また、卵やほうれん草の味付けにホエイめんつゆを使うことで塩分をおさえることもできます。

調理時間の目安：45分

ホエイ(240ml)とカッテージチーズ(70g)を作る。

※ホエイとカッテージチーズの作り方は以下を参照

https://www.j-milk.jp/recipes/recipe/berohe000000lxqi.html

出来上がったホエイ110mlにめんつゆ20ml(分量外)を混ぜ、ホエイめんつゆを作る。
お米を炊く(一合に対しホエイ100ml、足りない分は水を入れる。お米は水に30分つけておく)
豆腐を電子レンジで2分ほど温め、水気をとる。

フライパンにちぎった豆腐とひき肉、おろし生姜とおろしにんにくを入れ炒める。肉の色が変わったら、砂糖(30g)、ホエイめんつゆ(大さじ2)を入れる。
卵にホエイめんつゆ(小さじ2)、カッテージチーズ(①で出来上がった半分量【約35g】)、砂糖(小さじ1)を入れ混ぜ、フライパンに入れる。端の方が焼けてきたら、思いっきり混ぜる。
沸騰したお湯に塩少量(分量外)を入れ、ほうれん草をゆでる。そのあと、ホエイめんつゆ(大さじ4)をいれて和える。お米が炊けたら見栄えよく乗せて完成。