『牛乳と健康-わが国における研究の軌跡と将来展望-』出版のご案内

乳の学術連合・牛乳乳製品健康科学会議とJミルクは、総説集『牛乳と健康-わが国における研究の軌跡と将来展望-』を出版することとなりました。
本書は、「牛乳乳製品健康科学会議」の前身である「牛乳栄養学術研究会」が、牛乳乳製品の栄養健康機能及びエビデンスの整理のため、過去25年間に亘って実施した委託研究533件を中心に検討を加え、その成果を集大成としてまとめたものです。
これは、食品業界に於いてあまり前例がなく、極めて価値のある一冊ですので、多くの研究者及び業界関係者の皆さまにご活用頂ければ幸いです。

【概要】
1.タイトル:牛乳乳製品健康科学会議 総説集「牛乳と健康-わが国における研究の軌跡と将来展望-」
2.出版社:ライフサイエンス出版株式会社
3.価格: 3,800 円(税別本体)
4.発売日:平成27年2月23日(月)
5.仕様:A4変形判、本文222頁/1色、カバー4色/マットPP加工

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【編集】
牛乳乳製品健康科学会議(五十音順)
 折茂肇 公益財団法人骨粗懸症財団 理事長
 桑田有 人間総合科学大学大学院人間総合科学研究科 教授
 清水誠 東京農業大学応用生物科学部栄養科学科 教授
 中村丁次 神奈川県立保健福祉大学 学長/公益社団法人日本栄養士会 名誉会長
 細井孝之 医療法人財団健康院 健康院クリニック副院長/予防医療研究所 所長
 宮崎滋新 山手病院 生活習慣病センター センター長
一般社団法人Jミルク

牛乳と健康 内容

第Ⅰ章 骨の健康・骨粗緊症予防
1.骨代謝の調節機構
  
… 竹田秀 東京医科歯科大学大学院医歯学総合研究科 細胞生理学分野 教授
2.牛乳・乳製品と骨代謝 
  … 君羅好史 城西大学薬学部医療栄養学科 大学院薬学研究科 医療栄養学専攻食品機能学 助手
  … 真野博 城西大学薬学部医療栄養学科 大学院薬学研究科 医療栄養学専攻食品機能学 教授
(1)基礎研究から
  … 山田真介 大阪市立大学大学院医学研究科 代謝内分泌病態内科学 講師
  … 稲葉雅章 大阪市立大学大学院医学研究科 代謝内分泌病態内科学 教授
(2)臨床研究から
  … 上西一弘 女子栄養大学栄養生理学研究室教授
(3)食品としての特徴
3.各年代(ライフステージ)における骨代謝と牛乳・乳製品の意義
(1)幼児期・小児期
  … 細井孝之  医療法人財団健康院 健康院クリニック 副院長/予防医療研究所 所長
(2)成人期(通常)
  … 中村和利 新潟大学大学院医歯学総合研究科 地域疾病制御医学専攻地域予防医学 教授
(3)更年期
  … 太田博明 国際医療福祉大学臨床医学研究センター 教授/山王メデイカルセンター女性医療 センター長
(4)妊娠期・授乳期
  … 福岡秀興 早稲田大学総合研究機構 研究院教授
(5)高齢期
  … 伊木雅之 近畿大学医学部公衆衛生学教室 教授
4 骨に対する牛乳・乳製品の効果に影響する因子
(1)運動
  … 高田和子 独立行政法人国立健康・栄養研究所栄養ケア・マネジメント研究室 室長
(2)栄養素(ぜタミンD,ビタミンK)の影響
  … 津川尚子 神戸薬科大学衛生化学研究室 准教授
(3)飲酒,喫煙
  … 伊木雅之 近畿大学医学部公衆衛生学教室教授
5午乳・乳製品の骨に対する効果に関する国際比較
  … 吉村典子 東京大学医学部附属病院22世紀医療センター 関節疾患総合研究講座 特任准教授
6牛乳・乳製品と骨の健康一今後の課題
  … 細井孝之 医療法人財団健康院 健康院クリニック 副院長/予防医療研究所 所長
 第Ⅱ章 生活習慣病予防
1日本人の健康寿命と午乳・乳製品
 …  柴田博 人間総合科学大学保健医療学部 学部長
2牛乳・乳製品摂取と生活習慣病
(1)牛乳・乳製品と肥満
  … 田中司朗 京都大学大学院医学研究科 社会健康医学系専攻薬剤疫学分野 講師
(2)メタボリツクシンドロームの概念と診断・治療
 …  宮崎滋 新山手病院 生活習慣病センター センター長
(3)メタボリツクシンドローム
 …  上西一弘 女子栄養大学栄養生理学研究室 教授
(4)血圧
 …  田中司朗 京都大学大学院医学研究科 社会健康医学系専攻薬剤疫学分野 講師
(5)脂質代謝
 …  中村治雄 公益財団法人三越厚生事業団 顧問/防衛医科大学校 名誉教授
(6)糖代謝
 …  倉貫早智 神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科 准教授
3午乳・乳製品の生活習慣病予防・改善効果
 …  宮崎滋 新山手病院 生活習慣病センター センター長
4生活習慣病に対する運動の効用
 …  桑田有 人間総合科学大学大学院人間総合科学研究科 教授
5牛乳・乳製品と生活習慣病予防一過去16年間の委託研究のまとめ
 …  金子哲夫 株式会社明治 食機能科学研究所 副所長
6牛乳・乳製品と生活習慣病ー今後の課題
 …  上西一弘 女子栄養大学栄養生理学研究室 教授
 第Ⅲ章 健康の維持と睡眠,睡眠に対する食生活の影響
1睡眠とはどのような生命現象か
 …  白川修一郎 睡眠評価研究機構 代表/国立精神・神経医療研究センター精神保健研究所 客員研究員
2睡眠の評価法
 …  白川修一郎 睡眠評価研究機構 代表/国立精神・神経医療研究センター精神保健研究所 客員研究員
3牛乳・乳製品のリラックス・安眠効果
 …  桐原修 協同乳業株式会社 研究所
4発酵乳の脳神経機能に及ぼす影響
 …  横越英彦 中部大学応用生物学部食品栄養科学科 教授
第Ⅳ章 免疫調節
牛乳・乳製品と免疫調節
 …  戸塚護 東京大学大学院農学生命科学研究科 准教授
(敬称略)

2015年2月19日

乳の学術連合 牛乳乳製品健康科学会議

牛乳乳製品健康科学会議

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