みんなの乳和食レシピ

千葉県
ピーナッツ万能田楽みそ

ピーナッツ万能田楽みそ

レシピ:渡邊 華与子さん(東京都)
  • エネルギー
    152kcal
  • カルシウム
    44mg
  • 食塩相当量
    1.1g
レシピについて
ピーナッツの香ばしい万能田楽みそです。牛乳を入れることでみその量が少なくても美味しくなりました。いんげん、ナス、里芋、焼きおにぎりにもあいます。

材料( 2人分 )

  • ピーナッツ 36g
  • 牛乳 45ml
  • みそ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2

作り方

調理時間の目安:10以内
  1. ピーナッツを細かく刻む。
  2. みそ、牛乳をよく混ぜ合わせ、砂糖、みりん、①のピーナッツを加え、フライパンに入れる。
  3. 強めの中火で全体的にとろみがつくまで煮詰める。
  4. 【保存方法】
    ジッパー付き保存袋へ入れ、平らにし、箸などで押し当てて小分け分量に整え、冷凍する。
  5. 【調理例】使用する分量を取り出し、解凍。お好みの食材と合わせる。
    (1)いんげん和え


    (2)きりたんぽみそ


    (3)なす田楽


    2020年度 乳和食レシピ開発勉強会・千葉(テーマ:落花生)

このレシピを作った人

渡邊  華与子さん

東京都
雪印メグミルク

渡邊 華与子さん

雪印メグミルクの広報IR部で食育・普及を担当しています。乳和食を知ってから、和食を目の前にすると「これに牛乳を入れた場合、、、」と考える癖がついたほど、乳和食の魅力にはまっています。

【雪印メグミルク「食のコミュニティ」】https://www.meg-snow.com/csr/syokuiku/

小山先生コメント

材料をすべてフライパンに合わせ、あとは濃度をみながら煮るだけというシンプルさがいいですね。ミルクとピ一ナツの"コク"と"旨み"で、味噌大さじ1でも美味しく仕上がっています。
ストックすれば幅広く活用できますね。お住まいの地域の味噌と牛乳を使い、煮詰め加減もお好みで自分だけの「ピーナッツ万能田楽みそ」を是非作ってみてください。

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