みんなの乳和食レシピ

北海道
どさんこ赤飯のミルクおこ和っふる

どさんこ赤飯のミルクおこ和っふる

レシピ:静内農業高校 乳加工研究班さん(北海道)
  • エネルギー
    kcal
  • カルシウム
    mg
  • 食塩相当量
    g
レシピについて
・牛乳と脱脂粉乳(スキムミルク)を加えて炊飯することで、日本人に不足しているカルシウムを効率的に摂取できるとともに脱脂粉乳の過剰在庫問題の解消に繋がるレシピです!
・北海道の郷土料理である甘いお赤飯をワッフルの形にすることで見た目も可愛らしい料理になっています。
・ワッフルメーカーがない場合、おこわを少し硬く握り、フライパンで焼き目をつけて焼きおにぎり風にアレンジできます♪
※切り餅がなくても大丈夫です!

材料( 2人分 )

  • もち米 200g
  • うるち米 100g
  • ハスカップソース※加糖 (又はブルーベリーソース※加糖) 大さじ2
  • スキムミルク 大さじ1
  • 270ml
  • 牛乳 100ml
  • 甘納豆 80g
  • ごま塩 少々
  • 切り餅 2個

作り方

調理時間の目安:45以上
  1. うるち米ともち米を混ぜ、水で30分以上浸漬し、水を切った後、炊飯器に入れ、水と牛乳、ハスカップソース(又はブルーベリーソース)、脱脂粉乳(スキムミルク)を加え、よく混ぜてから炊飯する。


  2. 炊き上がったら、甘納豆を加えて、5分ほど蒸らす。
  3. 甘納豆が潰れないように優しく混ぜ、丸いおにぎりを作る。
  4. 切り餅を細かく切り、③のおにぎりの表面にごま塩と一緒に散らし、少し強めに握りながら丸くととのえる。
  5. 予熱したワッフルメーカーに入れ、約6分間焼き上げて完成!

このレシピを作った人

静内農業高校 乳加工研究班さん

北海道
(2026.02現在)

静内農業高校 乳加工研究班さん

地域の乳業会社を視察した際に、脱脂粉乳(スキムミルク)の過剰在庫問題があることを知りました。農業高校で乳製品の学習をしている私たちも乳消費拡大に向けた活動を行いたいと思い乳和食レシピを考案しました!
北海道静内農業高等学校公式note(https://shizunainougyou-hs.note.jp/n/n194c2eaff514)で、私たちの活動を紹介しています!皆さん、ぜひご覧ください!

小山先生コメント

従来の赤飯レシピを柔軟な発想とアイデアで新しいカタチに仕立て直しをしている全ての工程に、取り組んで下さったみんなの乳和食への愛を感じました。おやつでしっかり栄養チャージもいいですね。

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