みんなの乳和食レシピ

北海道
ミルクみそ麦とろご飯

ミルクみそ麦とろご飯

レシピ:鈴木 玲子さん(北海道)
  • エネルギー
    421kcal
  • カルシウム
    61mg
  • 食塩相当量
    0.8g
レシピについて
ミルクみそは万能調味料!!ミルクみそのとろろは、ダシ汁いらずなのにうまみがしっかりと感じられます。もち麦のプチプチ感との相性はバツグンです。

材料( 2人分 )

    • 2/3カップ(米用計量カップ)
    • もち麦 1/3カップ(米用計量カップ)
    • 1カップと大さじ2
    • 牛乳 大さじ4
    • 味噌 小さじ2
  • 長いも 1/2本(120g)
  • 青のり 少々

作り方

調理時間の目安:5以内
  1. 米ともち麦を計量して洗い、分量の水に1時間以上浸水してから炊く。
  2. 長いもは皮をむいてすりおろす。味噌に牛乳を入れて溶き、おろした長いもに加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
  3. 炊き上がったもち麦ご飯を茶碗に盛り付け、②のとろろ芋と青のりをかけて、出来上がり。

このレシピを作った人

鈴木 玲子さん

北海道
医療法人イコロ庵 さかえまち西診療所

鈴木 玲子さん

全国の乳和食ファンのみなさま!!こんにちは(^^) 2014年に乳和食推進リーダーとなり、診療所の栄養相談や地域の介護予防教室などで、みなさまの健康維持や健康寿命の延伸にお役に立てるように「やさしい、おいしい乳和食」をお伝えしています。乳和食のレシピは、どれも簡単でおいしくてとても喜ばれています。これからも大好きな乳和食の魅力をお伝えしていきたいです。

小山先生コメント

とろろの甘さが活きるように牛乳の量がバランスよく調節されており、美味しく仕上げられている点が素晴らしいです。豆ごはん、むかご、ゆり根などと組み合わせて硬い触感を取り入れても美味しいかもしれません。

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