みんなの乳和食レシピ

東京都
ミルクそばがき

ミルクそばがき

レシピ:佐野 啓子さん(東京都)
  • エネルギー
    361kcal
  • カルシウム
    108mg
  • 食塩相当量
    1.2g
レシピについて
「そばがき」は短時間で作れ、そば粉の栄養素を丸ごと摂取できます。そば粉に牛乳を加えることで牛乳が苦手な方にも抵抗なく食べられるようにしました。
※そば・牛乳アレルギーの方は食べないでください。

材料( 2人分 )

  • そば粉 100g
  • 牛乳 120ml
  • 鶏肉(部位は好みで) 120g
  • ねぎ 1本
  • 小さじ2
    • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
    • 120ml
  • おろし生姜 4g
  • 七味唐辛子 適量

作り方

調理時間の目安:15以内
  1. <下準備>
    ・ネギは4㎝長さのぶつ切り
    ・鶏肉は食べやすい大きさに切る
  2. フライパンにそば粉と牛乳を入れて混ぜ合わせる
    中火にかけ15秒置いてからゆっくりかき混ぜる。だんご状態になったら一口大に木べらで割る
  3. 油を入れて、②とねぎを焼き、ねぎに焼き目がついたら鶏肉を加え表面を焼く 
  4. めんつゆと水を注ぎ、フタをして沸騰したら2分くらい煮る
  5. 熱々を器に盛っておろし生姜を添える
    ※好みで七味唐辛子をふる

このレシピを作った人

佐野 啓子さん

東京都
武蔵野市高齢者食事学研究会

佐野 啓子さん

武蔵野市高齢者食事学研究会に所属し、主に高齢者(おおよそ50歳以上を対象)に生活習慣病予防料理講習会を定期的に開催し、そこで乳和食も紹介しております。

小山先生コメント

そば粉を活用した乳和食です。そば粉と牛乳の配合は難しいですが、うまく調整されていますね。食材も少なく、フライパンでさっと作れるようによく工夫をされている点が良いですね。

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