自宅で簡単！秋を感じるカボチャつくね

東京都

自宅で簡単！秋を感じるカボチャつくね

レシピ：新井秀香さん、松井悠未さん（東京都）

147kcal
34mg
0.5g

レシピについて: かぼちゃは、つぶして加えることで、色鮮やかなつくねに仕上げました。
自宅で調理をする機会が増えた今、親子で楽しく減塩かつカルシウム強化ができるレシピを考えました。子どものうちから減塩メニューに慣れておくことは、生活習慣病の予防も期待できると考えます。

材料（ 2人分）

長ねぎ 5cm
かぼちゃ 40g
鶏ひき肉 120g
牛乳 40ml
しょうがチューブ 5cm
片栗粉小さじ2/3（2g）
焼きのり（4cm×4cm） 4枚
みりん 4g
めんつゆ小さじ4

作り方

調理時間の目安：25分以内

材料の下準備

・長ネギはみじん切りにする。

・かぼちゃは800wレンジで4分加熱し、柔らかくし、つぶしておく。
ボールに鶏ひき肉、長ネギ、しょうがチューブ、片栗粉、牛乳を入れよく混ぜ、粘り気が出たらかぼちゃを加えて、さらによく混ぜる。
4等分（1人分2個）に分けて形を整え、焼きのりを片面に貼り、熱したフライパンで火が通るまで両面を焼く。
➂に焼き色が付いたら、めんつゆ、みりんを回し入れ、たれが少なくなるまで煮る。
器に➃を盛り付ける。

東京都
駒沢女子大学健康栄養学科4年（2021.2現在）

新井秀香さん、松井悠未さん

日本の伝統的な食事である和食は、米を主食に、主菜や副菜に魚介類や野菜類を多く使い、脂肪分も少ないことから栄養バランスに優れ、健康食として世界から注目されていますが、そんな和食にも食塩摂取の過剰や、カルシウムの摂取不足など欠点もあることを知りました。そんな欠点を解決してくれるのが乳和食であり、興味をもちました。