カナダの伝統的デザート
メープル・ライスプディング
野趣あふれるワイルドライス入り
材料（4人分）
米
1/2カップ
牛 乳
1L
ワイルドライス
大さじ2
卵
3個
ナツメグ
少々
塩
ひとつまみ
メープルシロップ
適量
作り方
1.
ワイルドライスはひと晩水に浸しておく。
2.
厚手のナベにワイルドライス、米（洗わずそのまま使う）、牛乳を入れ、中火で米がおかゆ状になるまで煮る。途中、焦がさないように木べらで底からかき混ぜる。
3.
卜ロミがついてなめらかになったら火からおろし、溶き卵と塩を入れてすばやくかき混ぜる（卵が固まらないように注意）。
4.
器に入れてナツメグをかけ、しばらく冷ましてから冷蔵庫で冷やす。（1人分ずつ分けるときは、あたたかいうちに取り分けるとよい。）食べる直前にメープルシロップをかけていただく。
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