変わり白玉で楽しむ和のデザート
白玉団子のさつま芋あんかけ
変わり白玉で楽しむ和のデザート
材料（6人分）
春菊
1/2 束
白玉粉
150g
牛乳（A）
約100ml
さつま芋
正味300g
砂糖
80g
牛乳（B）
200ml （ひたひたまで）
作り方
1.
春菊は色よくゆで、みじん切りにし、軽く水気を絞る。白玉粉は2/3 量の牛乳（A）で約10 分しとらせておく。
2.
白玉粉を練る。 1 の春菊と残りの牛乳（A）を少しずつ加えながらよく練り、耳たぶ程度の硬さにする。
3.
小さな団子に丸めて沸騰した湯でゆで、浮いてきたら水を入れたボウルにとり、水気をきる。
4.
さつま芋は皮をむいて鍋に入れ、牛乳（B）を加えて火にかけ、柔らかくなるまでゆでる。
5.
4 をマッシャーなどでつぶして砂糖を加え、さつま芋あんを作る。あんが硬いときは牛乳（分量外）を加え、ほどよい硬さにする。
6.
器に白玉団子を盛り、さつま芋あんをかける。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
247kcal
-
たんぱく質
4.2g
-
脂質
2.3g
-
カルシウム
94mg
-
コレステロール
6.0mg
-
食塩相当量
0.1g
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