カルシウム豊富な小松菜で目にも鮮やかな春の一品
若草ケーキ
材料（21cmリング型1台分）
［A］
小松菜
1株（100g）
卵
2個
サラダ油
大さじ3
プレーンヨーグルト
50g
砂糖
50g
レモン汁
小さじ1
［B］
小麦粉
140g
スキムミルク
大さじ3
ベーキングパウダー
大さじ1
重曹
小さじ1
ヨーグルトクリーム
生クリーム
100g
プレーンヨーグルト
150g
砂糖
30g
フルーツ
適宜
作り方
1.
小松菜は生のままザク切りにし、Aの材料をミキサーにかける。
2.
なめらかになったらボウルにあけ、B（合わせてふるっておく）を入れ、サックリ混ぜ合わせる。
3.
うすくサラダ油（分量外）を塗った型に流し入れ、蒸気のあがった蒸し器で10〜15分中火で蒸す。
4.
生クリームは7分だてにし、ヨーグルトと砂糖を加えヨーグルトクリームを作る。
5.
蒸しあがったケーキは粗熱を取り、ヨーグルトクリーム、好みのフルーツで飾る。
栄養成分（1人(1/8個 フルーツは除く)分）
-
エネルギー
244kcal
-
たんぱく質
5.0g
-
脂質
12.5g
-
カルシウム
124mg
-
コレステロール
71mg
-
食塩相当量
0.3g
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蒸す際には火が強すぎたり、蒸しすぎると色が悪くなるのでご注意を。途中、生地を竹串でさしてみて、何もついてこなかったら蒸しあがりです。