梅干しが隠し味！バターのまろやかさをキュッと引きしめる！
れんこんのキンピラ溶かしバター
材料（4人分）
れんこん
2節（400g）
A
サラダ油
大さじ1
梅干し（大）
1個
B
三温糖または砂糖
大さじ1
酒
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
バター
20g
白ごま
大さじ1
作り方
1.
れんこんは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。梅干しは種と果肉に分けて、果肉は包丁でたたく。
2.
フライパンを加熱し、Aを入れる。中火で梅干しの果肉と種が白っぽくなるまで炒め、れんこんを加えて炒める。
＜ポイント＞
梅の果肉と種からうまみを出すため、白っぽくなるまでよく炒める。
3.
Bを順に加え、汁気がとぶまで炒めたら、バターを加え、火を止める。仕上げに白ごまを加えてひと混ぜする。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
161kcal
-
たんぱく質
2.5g
-
脂質
8.9g
-
炭水化物
16.3g
-
カルシウム
50mg
-
コレステロール
11mg
-
食物繊維
2.0g
-
食塩相当量
1.4g
素材別に探す
牛乳・乳製品
肉・卵
魚介類
海藻
野菜
いも
豆
ごはん・パン・麺類
大豆食品
フルーツ・お菓子の材料
＜Let'sアレンジ＞
梅干しを加えずに砂糖としょうゆだけで作ってもグッド。また、しょうゆをオイスターソースに代えると、ひと味違ったおいしさに。