牛乳のカルシウムで生活習慣病予防！
鶏と白菜のホワイトサラダ
なめらかでコクのある牛乳ソースが決め手
材料（4人分）
鶏もも肉
1枚
塩
小さじ1/2
酒
大さじ2
りんご
1/2コ
白菜
100g
絹ごし豆腐
1/2丁（150g）
A
牛乳
90ml
オリーブ油
大さじ1
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
にんにく（すりおろし）
少々
粉チーズ
大さじ3
くるみ
3〜4粒
作り方
1.
鶏肉は塩をすりこみ、10分間ほどおく。鍋に多めの湯をわかして酒を加え、鶏肉を入れて10分間ほどゆでる。そのまま冷まし、食べやすく切る。
2.
りんごは塩をふってこすり洗いし、皮つきのまません切りにする。白菜は葉の部分をざく切り、軸は3〜4cm長さに切って縦に5mm幅に切る。
3.
豆腐は紙タオルで包んで軽くおもしをし、水きりをする。さらに裏ごしをしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
4.
器に①と②を盛り、③をかけて粗く砕いたくるみを散らす。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
272kcal
-
たんぱく質
15.7g
-
脂質
18.6g
-
炭水化物
8.1g
-
カルシウム
119mg
-
コレステロール
68mg
-
食物繊維
1.3g
-
食塩相当量
1.4g
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「一日一個のりんごは医者いらず」と言われます。皮や皮に近い部分に食物繊維のペクチンが多いので、皮ごと食べるのがおすすめ。