「 #私のミルク餅 」リレー ＃014
ココアミルク餅
材料（2人分）
牛乳
200ml
片栗粉
30g
ココアパウダー
35g
ココアパウダー（飾り用）
10g
作り方
1.
_2.png)
小鍋にココアパウダーと片栗粉を合わせてヘラですり混ぜ、ここに分量の牛乳を少しずつ、片栗粉をとき混ぜながら加え混ぜ、しっかり溶く。
→なめらかなミルク餅を作るうえでとても重要な工程。
2.
全体に片栗粉がしっかりなじんだら、中火にかける。絶えず底を混ぜながら2分ほど加熱をすると、少しずつ固まりはじめる。このタイミングで火力を弱め、ここから3分タイマーをかけしっかり練り上げる。
→ここも重要な工程。
3.
全体に艶がでてきたら、ラップを敷いた容器に流し、表面にぴっちりラップをして、粗熱がとれてから、冷蔵庫で冷やし固める。
→冷やしすぎると固くなるので注意。その日のうちに召し上がってください。
4.
2cm～3cmに角切りして飾り用のココアパウダーをふりかけるように全体にまぶす。
※きちんと計量、片栗粉を事前にしっかり溶いておくことがポイントです。
素材別に探す
牛乳・乳製品
肉・卵
魚介類
海藻
野菜
いも
豆
ごはん・パン・麺類
大豆食品
フルーツ・お菓子の材料
「＃私のミルク餅」リレーレシピ（永利牛乳 猪股聖士さん）