塩昆布の旨味を含んだミルクがつなぎ。トースターで焼ける新感覚つくね
鶏の麩入りミルク塩昆布つくね
材料（作りやすい分量 2人分）
鶏ひき肉
200g
酒
大さじ1
牛乳
75ml
塩昆布
大さじ1 1/2 (10g)
※刻んでおく
片栗粉
大さじ1(10g)
生姜
1片(15g) ※みじん切り
※チューブ生姜小さじ1でも可
焼き麩
10個(6g)
※1個を4等分に切っておく
【付け合せ】
きゅうり
1本
鶏ガラスープの素
小さじ1/4 、 小さじ1/2
ごま油
小さじ1
作り方
＜材料＞
1. ボールにひき肉を入れ、氷水にあてておく。
2. ひき肉を冷やした状態で酒を混ぜ、牛乳を5回に分けて少しずつ加え混ぜる。
3. 塩昆布と片栗粉、生姜を都度、混ぜながら加える。麩を加える。
※全体に水分が多い場合は、冷蔵後で10分ほど休ませて麩に牛乳を吸わせてください。
4. トースターの受け皿にアルミホイルを敷き、スプーンで均等に6個落とす。
5. トースターに入れ15分焼く。
温度設定ができる場合は、200度に設定して下さい。
6. きゅうりはたたいて、5cm長さに切り、スープの素小さじ1/4をからめて水分をしっかり絞る。
食べる直前に、残りのスープの素、ごま油をからめてつくねに添える。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
kcal
-
たんぱく質
g
-
脂質
g
-
炭水化物
g
-
カルシウム
mg
-
コレステロール
mg
-
食物繊維
g
-
食塩相当量
g
キーワード
ポイント
アレンジ紹介
☆焼き麩の代わりに、潰した生はんぺん1/2枚(55g)を混ぜれば違った味わいに。
☆うずら卵の水煮を中央に入れて焼いてもおいしいです。
乳和食のサイトはこちら
乳和食についての詳しい解説はこちらをご覧ください
レシピ：料理家・管理栄養士 小山浩子さん
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★ひき肉、牛乳は加える直前まで冷やしておいて下さい。
冷やさない状態で調味料、牛乳を加えると、焼成時に生地がだれてまとまらなくなります。
★オーブンで焼く場合は、180度で焼いて下さい。
☆鶏肉はもも肉とむね肉を合わせたひき肉がおすすすめです。
☆ホイルはくっつかない加工がされたものがおすすめです。
☆添えは、ゆでずに食べられる野菜を使用し、他のレシピで使用している調味料で簡単に作れる減塩漬けにしました。