ミルクを吸った揚げはジューシーで高栄養。甘酢生姜を添えても◎
しそ香る・白ごまミルクいなり
材料（作りやすい分量 2人分・6個分）
ミルク出汁
牛乳
250ml
砂糖
小さじ1
ポン酢しょうゆ
大さじ1 1/2 ※使用するポン酢しょうゆの塩分量により調整して下さい
油揚げ
3枚(約50g)
ごはん
180g
※パックごはんを使用する場合、200gでも可
白ごま
大さじ2
青じそ
大6枚 ※中12枚
作り方
＜材料＞
1. 揚げはペーパーで押さえて油をふき、半分に切る。中を開いて裏返しておく。
2. 鍋に砂糖、ポン酢しょうゆ、牛乳を合わせ、牛乳が完全に分離するまで中火で加熱をする。
3. 完全に分離をしたら、チーズの塊をできるだけ砕かなよう、ヘラでやさしく全体を混ぜる。
4. ここに揚げをすべて加え、時々ヘラで全体を押さえながら、ほとんど煮汁がなくなるまで中火で約10分煮る。冷めたら、ひっくり返して、もとの形に戻す。 分離してできたチーズはあとで詰めるため、別に取っておく。
5. ごはんに箸でごまを混ぜ、少し冷ましておく。
6. 揚げにしそを入れ、ごはんをしっかり詰め、チーズ粒をのせて形をととのえる。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
386 kcal
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たんぱく質
13.8 g
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脂質
17.6 g
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炭水化物
44.5 g
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カルシウム
346 mg
-
コレステロール
15 mg
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食物繊維
3.1 g
-
食塩相当量
1.0 g
キーワード
ポイント
アレンジ紹介
■分量のごはんにすし酢大さじ1を加えてすし飯にしても美味しいです。
■一緒におかずを食べることを想定し、ごはんはシンプルに白ごはんにごまを混ぜるだけにしています。いなりと汁ものだけのシンプルな献立の場合、刻んだ枝豆、コーン、すりおろした柚子の皮、細く千切りした新しょうがを混ぜてもおいしいです。アレンジを楽しんでみてください。
■煮た揚げは、揚げだけでもおかずになります。うどんにのせておろし生姜をたっぷり添えてもおいしいです。
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乳和食についての詳しい解説はこちらをご覧ください
レシピ：料理家・管理栄養士 小山浩子さん
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■レシピは大さじ1(15ml)あたり食塩相当量1.1gのポン酢しょうゆで作成しています。
■2倍量作る際は、調味料は倍量、牛乳量のみ400mlで作ってください。