林檎の香り・ヨーグルトの酸味・牛乳のコクで三層の味わいが楽しめる乳和菓子
林檎のヨーグルト入り牛乳まんじゅう
材料（作りやすい分量 2人分）
りんご
1/2個(130g)
※5mm厚さのいちょう切り
砂糖
大さじ2(20g)
片栗粉
大さじ3(30g)
砂糖
大さじ3(30g)
A
牛乳
250ml
プレーンヨーグルト
50ml
作り方
＜材料＞
1. りんごは鍋の中で砂糖を全体にまぶし、水分が出るまで5分おく。
2. 落し蓋をして中火にかける。沸々してきたら弱火にし、底を混ぜながら林檎が透き通るまで5分煮る。火を止め、そのまま5分おき、取り出しておく。
3. ここに分量の牛乳を100mlほど加え、合わせておいた片栗粉と砂糖を加えて溶く。残りの牛乳とヨーグルトを加える。※ここでヨーグルトは混ぜないで下さい。
4. 中火にかけ、底をヘラで同一方向に滑らすようにして加熱。底に少し粘りが出てきたタイミングで全体を混ぜ、底をヘラでしっかり混ぜながら加熱する。
5. 大きな気泡が上がってきてから5分経過したら、火を止める。ここに、りんごと煮汁を合わせる。
6. ラップを4枚広げ、二重にしておく。生地を1/4量ずつ中央におき、茶巾に絞り輪ゴムで止める。※りんごが入った生地を先に流してください。
7. 氷水に入れて冷やし固める。
栄養成分（1人分）
-
エネルギー
kcal
-
たんぱく質
g
-
脂質
g
-
炭水化物
g
-
カルシウム
mg
-
コレステロール
mg
-
食物繊維
g
-
食塩相当量
g
キーワード
ポイント
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レシピ：料理家・管理栄養士 小山浩子さん
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・ラップに霧吹きで少し水をかけておくと、はがれやすくなります。