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ミルクレシピトップ ＞ 素材別レシピ一覧 - 魚 ＞ さばカレー・ブイヤベース風
Issued 2004/07/30
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カレー粉をまぶして親しみやすい味に
さばカレー・ブイヤベース風

作り方

  1. 鯖は4枚にそぎ切りし、塩・こしょうし、カレー粉をまぶしておく。
  2. じゃがいもは皮をむいて半分に切り、他の野菜も大きく切る。じゃがいも、にんじんは面取りする。
  3. 深鍋にサラダ油を熱し、鯖をこんがり焼き、水2カップ、固形スープの素、香草、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを加えて煮込む。
  4. 途中アクを取り、野菜が八分通り柔らかくなったらキャベツ、牛乳を入れる。
  5. 野菜が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を調え、グリーンピースを加える。

材料（4人分）

  • 鯖 … 3枚おろしの半身
  • 塩・こしょう … 各少々
  • カレー粉 … 大さじ2
  • じゃがいも … 2個
  • にんじん … 1本
  • 玉ねぎ … 1個
  • キャベツ … 1/4個
  • サラダ油 … 大さじ2
  • 固形スープの素 … 2個
  • 香草（ローリエ、タイムなど） … 適量
  • 牛乳 … 300ml
  • 塩・こしょう … 各少々
  • グリーンピース（冷凍） … 大さじ3

標準栄養成分

さばカレー・ブイヤベース風（1人分）
  • エネルギー … 308kcal
  • たんぱく質 … 14.4g
  • 脂質 … 14.5g
  • カルシウム … 151mg
  • コレステロール … 36mg
  • 食塩相当量 … 1.4g

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