にんじんのごまチーズあえ

1.

にんじんは皮をむいて縦4等分に切り、縦長の乱切りにする（写真）。

大きめに切り、中火でゆっくり炒めることで、にんじん本来の甘みが倍増します。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、にんじんを入れて中火で4?5分ゆっくりと炒める。火が通ったら塩・こしょう各少々で味を調え、カッテージチーズとすりごまを加え、さらにスキムミルクを加えて混ぜる（写真）。