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ミルクレシピトップ＞素材別レシピ一覧 - 牛乳＞酒かすプリンの黒みつがけ

Issued 2011/04/28

酒かすプリンの黒みつがけ

作り方

Aを鍋に入れて火にかけ、煮溶かす（沸騰させない）。
Bをボウルに入れ混ぜる。
少し冷ましたAをBに少しずつ入れながら混ぜる。好みのカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。
鍋にCを入れて火にかけ、1/2量まで煮詰め黒みつを作る。
（3）に食べる直前に黒みつをかけ、きな粉を振りかけ、黒豆をのせる。
酒かすの風味、爽やかさが最高です。黒みつの加減で辛党の人でも、お酒の後のデザートに合いますよ。酒かすは発酵食品なので、牛乳をプラスするとすごくいいです。

材料（4～5人分）

A
- 牛乳 … 500ml
- 粉ゼラチン … 10g
B
- 卵黄 … 2個
- 生クリーム … 100ml
- 酒かす … 大さじ2（好みの量で）
C
- 黒砂糖 … 100g
- 水 … 100ml
- きな粉 … 少々
- 黒豆煮 … 少々

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