牛乳は生きている -味覚の基本と牛乳の特性-

内容

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1　味覚を決める要素とは

1 食品の状態によって変わるおいしさ
2 食べる人の状態によって変わるおいしさ
3 年齢によって変わるおいしさ

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[味覚授業]　味覚の多様性　■このページの紙芝居とワークシートは次のページからダウンロードしていただけます。
牛乳は生きている　付属　今すぐ使える授業プラン

2　牛乳の味を決める要素とは

1 牛乳はコーラと同じ工業製品？ それともリンゴと同じ農産物？
2 乳牛による要素
3 牛乳工場による要素
学校給食牛乳における異味・異臭に関する発生事例

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[給食指導]　季節により牛乳の乳脂肪分は変化する!?　■このページの紙芝居とワークシートは次のページからダウンロードしていただけます。
牛乳は生きている　付属　今すぐ使える授業プラン

3　牛乳をおいしく学校に届けるための工夫

1 牛乳を安全に届けるための法律
2 酪農家と牛乳工場の取り組み
3 食品のポジティブリスト制度と牛乳・乳製品

[給食便り]　同じ「牛乳」でも、味の違い