乳の知識トップ

ウワサ22　市販の牛乳には「女性ホルモン作用」がある

牛乳の気になるウワサをスッキリ解決！

ウワサ27　牛乳中の飽和脂肪酸は生活習慣病の原因？-その２-
糖尿病のリスクが高まる!?

ウワサ29　牛乳は乳がんの原因になる ２

ウワサ30　牛乳は太る

ウワサ31　たんぱく質を摂りすぎると骨粗しょう症になる？

酪農家と共に地域の幸せな暮らしに貢献したい
～縁を結ぶ出雲のもとで～
-ミルクバリューチェーン-

島根中酪株式会社 代表取締役社長 松浦 克美 氏、常務取締役 渡部 靖司 氏

120年の歴史を持つ地域酪農と共に歩む
-ミルクバリューチェーン-

岩手県岩泉町の豊かな森と清らかな水に恵まれた地域で、地元の期待を担う第三セクターの乳業メーカーとして出発した岩泉乳業株式会社（現：岩泉ホールディングス（株)）。

サプライチェーンからバリューチェーンへ

食育活動でつながる思い

j-milkリポートvol-30　特集

酪農乳業関係者が各地域で取り組んでいる食育活動。
「気づき」というキーワードでつながった、生産者、乳業者、インフルエンサーの活動と、酪農教育ファームの事業を紹介します。

”乳と健康” のメカニズムを探る　- 注目される免疫機能との関連性 -

牛乳乳製品の摂取は、高血圧や認知症の予防などにもつながることが近年の研究で明らかになってきた。こうした食品成分研究の現状と今後の可能性について、戸塚護氏（乳の学術連合・牛乳乳製品健康科学会議会員）に聞いた。

アジア諸国における持続可能な酪農乳業開発の取り組みについて - SDGsと日本の酪農乳業 -

第61回　フランスの学校給食　その4

コラム、「ミルクの国の食だより」の第61回をお送りします。前回に続き、フランスの学校給食の話題です。フランスでは日本のような「給食係」はいません。また、給食を教室でとることもありません。食文化の縮図といえる面もあり、とても興味深いですね。

第60回　フランスの学校給食　その3

コラム、「ミルクの国の食だより」の第60回をお送りします。前回に続き、フランスの学校給食の話題です。
栄養管理のポイントとは別に、ビオ（有機）食材の比率を上げる目標も掲げられています。

第59回　フランスの学校給食　その2

コラム、「ミルクの国の食だより」の第59回をお送りします。前回に続き、フランスの学校給食の話題です。
国が定める基準のなかには、「食事にかける時間を少なくとも30分以上は設けること」などもあります。

第58回 フランスの学校給食　その1

コラム、「ミルクの国の食だより」の第58回をお送りします。フランスの学校給食は、日本とはだいぶ様子が違うようです。

第十三話 おばあちゃんのカルシウムアップ大作戦 その3

日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ライフ」の第13回です。

きょうは骨粗しょう症に気を付けたいおばあちゃんの誕生パーティー。
お楽しみの誕生日プレゼントは一体何でしょう？

第十二話 おばあちゃんのカルシウムアップ大作戦 その2

日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ライフ」の第12回です。

前回に続き、骨粗しょう症に気を付けたいおばあちゃんへのアドバイスです。骨密度を測定した結果の見方は

第56回 フランスのクリーム　泡立てのコツ　その3

コラム、「ミルクの国の食だより」の第56回をお送りします。
第55回に続き、フランスのクリームの紹介です。市販のクリームは泡立てにくい料理用がほとんどですが、ホイップクリームが必要なときはスプレー式クリームを活用しているようです。

第55回 フランスのクリーム　泡立てのコツ　その2

コラム、「ミルクの国の食だより」の第55回をお送りします。
第54回に続き、フランスのクリームの紹介です。1人当たりの消費量は日本の4倍。そして、常温保存可能なクリームが6割以上を占めます。

第54回 フランスのクリーム　泡立てのコツ　その1

コラム、「ミルクの国の食だより」の第54回をお送りします。
フランスで春を告げる果物、イチゴ。イチゴに欠かせないのがクリームですね。さて、フランスで売られているクリームは日本のものとだいぶ違うようです。

第53回 フランスのバター事情2017　その3

コラム、「ミルクの国の食だより」の第53回をお送りします。
前回に続き、2017年秋のフランスのバター不足についての話題です。スーパーの棚からバターが消えた理由は？

第52回 フランスのバター事情2017　その2

コラム、「ミルクの国の食だより」の第52回をお送りします。
前回に続き、2017年秋のフランスのバター不足についての話題です。さて、統計データから見えてくるバター不足の背景とは？

第十四話　今日の牛乳、おいしい！

日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ライフ」の第14回です。

お母さんが牧場のお土産に、大きなビン入りの牛乳をもらいました。さて、どんな味がするのかな？

乳の健康効果を「実感」してもらうために

株式会社明治 明治イノベーションセンター 研究本部 乳酸菌研究所 参与 山地 健人 氏

印刷できるリーフレット一覧

骨の健康とカルシウムの関係
- 医療現場に伝えたい最新研究の成果 -

知っていますか？カルシウムの”吸収率”のこと

吸収率に注目して、カルシウム摂取を効率アップ

ミルク解体新書一覧

第8回　ヨーグルト学

発酵乳のひとつであるヨーグルト。爽やかな風味が特徴です。
含まれる乳酸菌の働きに期待して、健康づくりのために積極的に食べている人もいるようです。

乳和食リーフレット

乳和食レシピをそのまま印刷してご活用いただけます

牛乳を飲むと太る？

牛乳は「カロリーが高い」「脂肪が多い」というイメージがありませんか？
牛乳を飲むと太ると、誤解をしている人が多いようです。

第十七話　牛乳って太るの？

日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ライフ」の第17回です。
今回は、牛乳を飲むと太っちゃう？と感じている方必読！

健康効果を分子レベルで解明へ
- 牛乳乳製品の可能性を深掘りする -

牛乳乳製品の摂取は、骨や筋肉の形成だけでなく、高血圧やメタボの予防にもつながることを示唆する研究成果が出ている。

はじめましょう！ お肌にいい食生活

お肌の悩みを改善するためには、体の中からのケアが必要です

理想の体づくりを 牛乳がサポートします

体づくりの効率をアップ

フランス人とデザートの甘い関係 - 3

コラム、「ミルクの国の食だより」の第71回をお送りします。今回はデザートに欠かせない砂糖の歴史をたどってみましょう。

フランス人とデザートの甘い関係 - 2

コラム、「ミルクの国の食だより」の第70回をお送りします。今回はフランスのデザートの源流をたどってみます。

フランス人とデザートの甘い関係 - 1

コラム、「ミルクの国の食だより」の第69回をお送りします。今回はフランスの食事に欠かせないデザートのお話です。

フランス流にもっとピクニックを楽しもう！

コラム、「ミルクの国の食だより」の第68回をお送りします。今回は夏の楽しみのひとつ、ピクニックのお話です。ピクニックとはもともと「外で食べる食事」の意味だそう。近くの公園にパンとチーズなどの簡単な支度で出かけてみませんか。

元気な1日は朝食から - その4

コラム、「ミルクの国の食だより」の第67回をお送りします。前回に続き朝食のお話です。朝食についての食育活動として、幼稚園では親子で参加する「朝食教室」が開かれるそう。栄養に関する講義はなくても、楽しみながら朝食の大切さを学べます。

元気な1日は朝食から - その3

コラム、「ミルクの国の食だより」の第66回をお送りします。前回に続き朝食のお話です。カフェオレは、産業革命後に労働者の朝の活力源としての大切な役割があったようです。お国柄によって食の歴史はさまざまですね。