新型コロナウイルス関連情報
「【新しい生活様式】熱中症予防」を掲載しました（2020年7月9日）
乳の知識トップ
様々な切り口で牛乳乳製品に関する知識をお届けします。
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乳の栄養
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牛乳の気になるウワサをスッキリ解決！
酪農乳業について
Dairy Stockman-ship
酪農・牛の扱い心得と技
酪農乳業関係者向け冊⼦
「⽜乳の⾵味について」
「提言」を読んで—全国酪農青年女性会議
小森 崇宏 委員長に聞く
【インタビュー】全国酪農青年女性会議 委員長 小森崇宏氏
“この指とまれ”の精神で 地域の力を経営に生かす
【対談】
堀初治氏（株式会社ホリ乳業 代表取締役）
前田浩史（Ｊミルク 専務理事）
酪農家と共に地域の幸せな暮らしに貢献したい
～縁を結ぶ出雲のもとで～
-ミルクバリューチェーン-
島根中酪株式会社 代表取締役社長 松浦 克美 氏、常務取締役 渡部 靖司 氏
特集 ミルクで輝く女性たち
この業界には思いを持って活躍する女性がたくさんいます。
今回は「酪農女性サミット」と「乳和食」に焦点を当て、それぞれに関わる女性たちを取材しました。
特集 ミルクで輝く女性たち
この業界には思いを持って活躍する女性がたくさんいます。
今回は「酪農女性サミット」と「乳和食」に焦点を当て、それぞれに関わる女性たちを取材しました。
健康と成長
学校給食の提供がない子どもの食・栄養の問題と対応
帝京平成大学健康メディカル学部 教授 児玉浩子
学校給食の提供がない子どもの食・栄養の問題と対応
帝京平成大学健康メディカル学部 教授 児玉浩子
第61回 フランスの学校給食 その4
コラム、「ミルクの国の食だより」の第61回をお送りします。前回に続き、フランスの学校給食の話題です。フランスでは日本のような「給食係」はいません。また、給食を教室でとることもありません。食文化の縮図といえる面もあり、とても興味深いですね。
第60回 フランスの学校給食 その3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第60回をお送りします。前回に続き、フランスの学校給食の話題です。
栄養管理のポイントとは別に、ビオ（有機）食材の比率を上げる目標も掲げられています。
第59回 フランスの学校給食 その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第59回をお送りします。前回に続き、フランスの学校給食の話題です。
国が定める基準のなかには、「食事にかける時間を少なくとも30分以上は設けること」などもあります。
第58回 フランスの学校給食 その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第58回をお送りします。フランスの学校給食は、日本とはだいぶ様子が違うようです。
第十三話 おばあちゃんのカルシウムアップ大作戦 その3
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ライフ」の第13回です。
きょうは骨粗しょう症に気を付けたいおばあちゃんの誕生パーティー。
お楽しみの誕生日プレゼントは一体何でしょう？
牛乳乳製品について
牛乳パックの不思議
第二十話 発酵の不思議（3）
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ライフ」の第20回です。
前回に続き、発酵食品のお話です。最近は国産チーズも充実してきて、チーズ工房が300くらいもあるそう。アルプスの少女ハイジのチーズで有名なラクレットも、国産のものが買えるようです。
第十九話 発酵の不思議（2）
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ライフ」の第19回です。
前回に続き、発酵食品のお話です。おうちで作れるヨーグルトのご紹介も！
第十八話 発酵の不思議（1）
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ライフ」の第18回です。
今回は、おいしい発酵食品のお話です。お父さんのお土産のヨーグルトもその一つ。そのほか身近にある発酵食品をさがしてみることになりました。
第56回 フランスのクリーム 泡立てのコツ その3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第56回をお送りします。
第55回に続き、フランスのクリームの紹介です。市販のクリームは泡立てにくい料理用がほとんどですが、ホイップクリームが必要なときはスプレー式クリームを活用しているようです。
第55回 フランスのクリーム 泡立てのコツ その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第55回をお送りします。
第54回に続き、フランスのクリームの紹介です。1人当たりの消費量は日本の4倍。そして、常温保存可能なクリームが6割以上を占めます。
第54回 フランスのクリーム 泡立てのコツ その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第54回をお送りします。
フランスで春を告げる果物、イチゴ。イチゴに欠かせないのがクリームですね。さて、フランスで売られているクリームは日本のものとだいぶ違うようです。
ミルクでヘルスケア
牛乳を飲むと太る？
牛乳は「カロリーが高い」「脂肪が多い」というイメージがありませんか？
牛乳を飲むと太ると、誤解をしている人が多いようです。
牛乳の栄養成分が示す健康パワーとは？
牛乳・乳製品の豊かな栄養や特有の成分は、生活習慣病の予防にはたらくことが、数々の研究によってわかってきました。
免疫力を高める
「続・免疫力を高める 3」を掲載しました（2020年5月6日）
乳和食リーフレット
乳和食レシピをそのまま印刷してご活用いただけます
牛乳を飲むと太る？
牛乳は「カロリーが高い」「脂肪が多い」というイメージがありませんか？
牛乳を飲むと太ると、誤解をしている人が多いようです。
第十七話 牛乳って太るの？
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ライフ」の第17回です。
今回は、牛乳を飲むと太っちゃう？と感じている方必読！
健康効果を分子レベルで解明へ
- 牛乳乳製品の可能性を深掘りする -
牛乳乳製品の摂取は、骨や筋肉の形成だけでなく、高血圧やメタボの予防にもつながることを示唆する研究成果が出ている。
ミルクコラム
生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第78回をお送りします。新型コロナウイルスの影響で注目される「短絡流通」。今回は統計データを通して見ていきます。
生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第78回をお送りします。新型コロナウイルスの影響で注目される「短絡流通」。今回は統計データを通して見ていきます。
生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第77回をお送りします。新型コロナウイルスの影響で、食品の流通経路に変化の兆しが現れているようです。
フランス人にとって日常欠かせない食品
その３
コラム、「ミルクの国の食だより」の第76回をお送りします。前回に続き、フランスで欠かせない食品の紹介です。外出制限下では、牛乳乳製品の販売量が前年を大きく上回ったようです。
フランス人にとって日常欠かせない食品
その２
コラム、「ミルクの国の食だより」の第75回をお送りします。前回に続き、フランス人にとって欠かせない食品の紹介と、外出制限下での消費の変化についてもお伝えします。
フランス人にとって日常欠かせない食品
その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第74回をお送りします。新型コロナウイルスの影響下での人々の行動から、フランス人にとって欠かせない食品が浮き彫りになりそうです。
チーズか、それともデザート？
— Fromage ou Dessert
コラム、「ミルクの国の食だより」の第73回をお送りします。チーズかデザートか、それが問題だ！？ さてあなたならどちら？