ミルクコラム

乳の知識トップ

にほんの酪農・歴史さんぽ　連載一覧
フランスの酪農乳業事情
乳牛と共に生きる酪農家の仕事とは（全８回）
渋沢栄一と酪農産業のかかわり
（全７回）
ミルクといっしょに世界の旅へ
ミルクの国の食だより連載一覧
元気くん一家のミラクルミルクライフ
連載一覧

にほんの酪農・歴史さんぽ　連載一覧

【福岡編】
第2回明治時代創業の小さな乳業会社“柳川牛乳”の物語～藤島豊太郎一代記～その２

【福岡編】
第1回明治時代創業の小さな乳業会社“柳川牛乳”の物語～藤島豊太郎一代記～その１

【横浜編】
第8回シェフのベシャメルソース

【横浜編】
第7回牛乳屋さんの百年その2

【横浜編】
第6回牛乳屋さんの百年その１

【横浜編】
第5回サギ山の牧場

【横浜編】
第4回日本人も牛乳を

【横浜編】
第3回文明開化の街角で～馬車道

【横浜編】
第2回横浜で生まれた牛乳の需要

【横浜編】
第1回幕末の居留地へ

【青森･岩手編】
第2回北上山地で始まった肉牛や乳牛の生産

【青森･岩手編】
第1回南部藩では江戸時代初期に搾乳していた

【北海道函館･道南編】
第8回まちとミルクのものがたり～函館･八雲～

【北海道函館･道南編】
第7回サイロが語る歴史～北斗(旧大野)･木古内～

【北海道函館･道南編】
第6回酪農のまちを歩く～八雲～

【北海道函館･道南編】
第5回修道女たちのチーズ経営～函館～

【北海道函館･道南編】
第4回乳牛のいた修道院～北斗～

【北海道函館･道南編】
第3回農場の痕跡を探す～函館・北斗～

【北海道函館･道南編】
第2回農業技術はここから～七飯～

【北海道函館･道南編】
第1回港町の酪農ことはじめ～函館～

【京滋（京都･滋賀）地域編】第6回滋賀県の酪農乳業の始まりと展開

第6回は「滋賀県の酪農乳業の始まりと展開」です。

【京滋（京都･滋賀）地域編】第5回京都府牧畜場を系譜とする松原牛乳の歩み

コラム「にほんの酪農・歴史さんぽ」の『京滋地域編』をお…

【京滋（京都･滋賀）地域編】第4回「牛乳搾取営業願」から明治期京都の牧場の様子を垣間見る

【京滋（京都･滋賀）地域編】第3回田中村が何故京都の一大搾乳地域となったのか

【京滋（京都･滋賀）地域編】第2回明治9年に蒲生野農学校が開校　しかし、学校経営は困難を極める！

【京滋（京都･滋賀）地域編】第1回明治初期、京滋地域の酪農に大きく貢献したアメリカ人がいた！

【北海道・十勝編】第8回この地で新たに～帯広・中札内・清水～

【北海道・十勝編】第7回戦火と乳牛～清水・士幌・広尾～

【北海道・十勝編】第6回鉄道で運ばれた牛乳～鹿追・清水～

【北海道・十勝編】第5回甜菜（ビート）と酪農～清水～

【北海道・十勝編】第4回牛乳山に響いたカウベル～新得～

【北海道・十勝編】第3回百年続いた酪農家のメッセージ～幕別～

【北海道・十勝編】第2回開拓者の牛乳配達～清水・音更・芽室・帯広～

【北海道・十勝編】第1回マルセイバタは一日にしてならず～大樹・帯広～

フランスの酪農乳業事情

コラム、『フランスの酪農乳業事情』の連載スタートです。近年の「酪農乳業」をめぐる日本の情勢と酪農国フランスの「酪農乳業」事情の違いとは？… コラム、『フランスの酪農乳業事情』の連載スタートです。近年の「…

にほんの酪農・歴史さんぽ 連載一覧

【福岡編】 第2回 明治時代創業の小さな乳業会社“柳川牛乳”の物語 ～藤島豊太郎一代記～ その２

【福岡編】 第1回 明治時代創業の小さな乳業会社“柳川牛乳”の物語 ～藤島豊太郎一代記～ その１

【横浜編】 第8回 シェフのベシャメルソース

【横浜編】 第7回 牛乳屋さんの百年 その2

【横浜編】 第6回 牛乳屋さんの百年 その１

【横浜編】 第5回 サギ山の牧場

【横浜編】 第4回 日本人も牛乳を

【横浜編】 第3回 文明開化の街角で～馬車道

【横浜編】 第2回 横浜で生まれた牛乳の需要

【横浜編】 第1回 幕末の居留地へ

【青森･岩手編】 第2回 北上山地で始まった肉牛や乳牛の生産

【青森･岩手編】 第1回 南部藩では江戸時代初期に搾乳していた

【北海道 函館･道南編】 第8回 まちとミルクのものがたり ～函館･八雲～

【北海道 函館･道南編】 第7回 サイロが語る歴史 ～北斗(旧大野)･木古内～

【北海道 函館･道南編】 第6回 酪農のまちを歩く ～八雲～

【北海道 函館･道南編】 第5回 修道女たちのチーズ経営 ～函館～

【北海道 函館･道南編】 第4回 乳牛のいた修道院 ～北斗～

【北海道 函館･道南編】 第3回 農場の痕跡を探す ～函館・北斗～

【北海道 函館･道南編】 第2回 農業技術はここから ～七飯～

【北海道 函館･道南編】 第1回 港町の酪農ことはじめ ～函館～

【京滋（京都･滋賀）地域編】第6回 滋賀県の酪農乳業の始まりと展開

【京滋（京都･滋賀）地域編】第5回 京都府牧畜場を系譜とする松原牛乳の歩み

【京滋（京都･滋賀）地域編】第4回 「牛乳搾取営業願」から明治期京都の牧場の様子を垣間見る

【京滋（京都･滋賀）地域編】第3回 田中村が何故京都の一大搾乳地域となったのか

【京滋（京都･滋賀）地域編】第2回 明治9年に蒲生野農学校が開校 しかし、学校経営は困難を極める！

【京滋（京都･滋賀）地域編】第1回 明治初期、京滋地域の酪農に大きく貢献したアメリカ人がいた！

【北海道・十勝編】第8回 この地で新たに ～帯広・中札内・清水～

【北海道・十勝編】第7回 戦火と乳牛 ～清水・士幌・広尾～

【北海道・十勝編】第6回 鉄道で運ばれた牛乳 ～鹿追・清水～

【北海道・十勝編】第5回 甜菜（ビート）と酪農 ～清水～

【北海道・十勝編】第4回 牛乳山に響いたカウベル ～新得～

【北海道・十勝編】第3回 百年続いた酪農家のメッセージ ～幕別～

【北海道・十勝編】第2回 開拓者の牛乳配達 ～清水・音更・芽室・帯広～

【北海道・十勝編】第1回 マルセイバタは一日にしてならず ～大樹・帯広～

フランスの酪農乳業事情

第4回 フランスの包装前面栄養表示 「ニュートリスコア」の現状と問題点 - 2

第3回 フランスの包装前面栄養表示 「ニュートリスコア」の現状と問題点 - 1

第2回 干ばつが引き起こすフランスの牛乳・乳製品の危機

第1回 世界で起こる食品価格の高騰－フランスでは

乳牛と共に生きる酪農家の仕事とは（全８回）

渋沢栄一と酪農産業のかかわり （全７回）

第7回 芥川龍之介の文学と耕牧舎

第6回 東京の酪農産業を牽引した耕牧舎

第5回 箱根の開発と耕牧舎誕生

第4回 渋沢栄一の人生に大きく影響したパリ万博

第3回 開国の役割を担ったハリスと牛乳

第2回 遣米使節団の“侍”がみた米国酪農と乳利用

第1回 幕末における渋沢栄一と水戸乳文化

ミルクといっしょに世界の旅へ

ミルクの国の食だより 連載一覧

フランス人の食習慣の変化に関する報告 －フレキシタリアンという選択－

カフェオレボウルで朝食を - 2

カフェオレボウルで朝食を - 1

ミルクとお米のデザート「リ・オレ」- 3

ミルクとお米のデザート「リ・オレ」- 2

ミルクとお米のデザート「リ・オレ」- 1

リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 5 （たんぱく質源の多様化の課題）

リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 4 （ベジタリアンメニュー）

リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 3 （食の課題）

リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 2 （食生活の格差の指標）

リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 1 （肉なしメニューの導入）

春を待ちわびる「マルディ・グラ」の伝統菓子 - 2

春を待ちわびる「マルディ・グラ」の伝統菓子 - 1

体調がよくないときのお粥に代わる食事は？

フランス人の食卓—パンは主食か？ - 3

フランス人の食卓—パンは主食か？ - 2

フランス人の食卓—パンは主食か？ - 1

フランスの冷たいデザート その３

フランスの冷たいデザート その２

フランスの冷たいデザート その１

生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 4

生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 3

生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 2

生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 1

フランス人にとって日常欠かせない食品 その３

フランス人にとって日常欠かせない食品 その２

フランス人にとって日常欠かせない食品 その1

チーズか、それともデザート？ — Fromage ou Dessert

フランス人とデザートの甘い関係 - 4

にほんの酪農・歴史さんぽ　連載一覧

【福岡編】
第2回明治時代創業の小さな乳業会社“柳川牛乳”の物語～藤島豊太郎一代記～その２

【福岡編】
第1回明治時代創業の小さな乳業会社“柳川牛乳”の物語～藤島豊太郎一代記～その１

【横浜編】
第8回シェフのベシャメルソース

【横浜編】
第7回牛乳屋さんの百年その2

【横浜編】
第6回牛乳屋さんの百年その１

【横浜編】
第5回サギ山の牧場

【横浜編】
第4回日本人も牛乳を

【横浜編】
第3回文明開化の街角で～馬車道

【横浜編】
第2回横浜で生まれた牛乳の需要

【横浜編】
第1回幕末の居留地へ

【青森･岩手編】
第2回北上山地で始まった肉牛や乳牛の生産

【青森･岩手編】
第1回南部藩では江戸時代初期に搾乳していた

【北海道函館･道南編】
第8回まちとミルクのものがたり～函館･八雲～

【北海道函館･道南編】
第7回サイロが語る歴史～北斗(旧大野)･木古内～

【北海道函館･道南編】
第6回酪農のまちを歩く～八雲～

【北海道函館･道南編】
第5回修道女たちのチーズ経営～函館～

【北海道函館･道南編】
第4回乳牛のいた修道院～北斗～

【北海道函館･道南編】
第3回農場の痕跡を探す～函館・北斗～

【北海道函館･道南編】
第2回農業技術はここから～七飯～

【北海道函館･道南編】
第1回港町の酪農ことはじめ～函館～

【京滋（京都･滋賀）地域編】第6回滋賀県の酪農乳業の始まりと展開

【京滋（京都･滋賀）地域編】第5回京都府牧畜場を系譜とする松原牛乳の歩み

【京滋（京都･滋賀）地域編】第4回「牛乳搾取営業願」から明治期京都の牧場の様子を垣間見る

【京滋（京都･滋賀）地域編】第3回田中村が何故京都の一大搾乳地域となったのか

【京滋（京都･滋賀）地域編】第2回明治9年に蒲生野農学校が開校　しかし、学校経営は困難を極める！

【京滋（京都･滋賀）地域編】第1回明治初期、京滋地域の酪農に大きく貢献したアメリカ人がいた！

【北海道・十勝編】第8回この地で新たに～帯広・中札内・清水～

【北海道・十勝編】第7回戦火と乳牛～清水・士幌・広尾～

【北海道・十勝編】第6回鉄道で運ばれた牛乳～鹿追・清水～

【北海道・十勝編】第5回甜菜（ビート）と酪農～清水～

【北海道・十勝編】第4回牛乳山に響いたカウベル～新得～

【北海道・十勝編】第3回百年続いた酪農家のメッセージ～幕別～

【北海道・十勝編】第2回開拓者の牛乳配達～清水・音更・芽室・帯広～

【北海道・十勝編】第1回マルセイバタは一日にしてならず～大樹・帯広～

第4回フランスの包装前面栄養表示
「ニュートリスコア」の現状と問題点 - 2

第3回フランスの包装前面栄養表示
「ニュートリスコア」の現状と問題点 - 1

第2回干ばつが引き起こすフランスの牛乳・乳製品の危機

第1回世界で起こる食品価格の高騰－フランスでは

渋沢栄一と酪農産業のかかわり
（全７回）

第7回芥川龍之介の文学と耕牧舎

第6回東京の酪農産業を牽引した耕牧舎

第5回箱根の開発と耕牧舎誕生

第4回渋沢栄一の人生に大きく影響したパリ万博

第3回開国の役割を担ったハリスと牛乳

第2回遣米使節団の“侍”がみた米国酪農と乳利用

第1回　幕末における渋沢栄一と水戸乳文化

ミルクの国の食だより連載一覧

フランス人の食習慣の変化に関する報告
－フレキシタリアンという選択－

リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 5
（たんぱく質源の多様化の課題）

リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 4
（ベジタリアンメニュー）

リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 3
（食の課題）

リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 2
（食生活の格差の指標）

リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 1
（肉なしメニューの導入）

フランスの冷たいデザートその３

フランスの冷たいデザートその２

フランスの冷たいデザートその１

フランス人にとって日常欠かせない食品
その３

フランス人にとって日常欠かせない食品
その２

フランス人にとって日常欠かせない食品
その1

チーズか、それともデザート？
— Fromage ou Dessert

新年のフランス伝統菓子‐ガレット・デ・ロワその2

新年のフランス伝統菓子‐ガレット・デ・ロワその1

第61回　フランスの学校給食　その4

第60回　フランスの学校給食　その3

第59回　フランスの学校給食　その2

第58回フランスの学校給食　その1

第57回　暑い夏はアペロでのりきろう！

第56回フランスのクリーム　泡立てのコツ　その3

第55回フランスのクリーム　泡立てのコツ　その2

第54回フランスのクリーム　泡立てのコツ　その1

第53回フランスのバター事情2017　その3

第52回フランスのバター事情2017　その2

第51回フランスのバター事情2017　その1

第50回　秋の味覚を楽しもう

第49回　酪農・農業イベント - 田舎の日曜日　その2

第48回　酪農・農業イベント - 田舎の日曜日　その1

第47回　フランスのバター　その4　こだわりのバターいろいろ

第46回　フランスのバター　その3　塩分の違いによる区分

第45回　フランスのバター　その2　発酵バターはどれか