ミルクコラム
にほんの酪農・歴史さんぽ 第8弾【神奈川編】
『第1回 軍港の小さなフランス〜横須賀』を掲載しました！
【神奈川編】
第1回 軍港の小さなフランス〜横須賀
【静岡編】
第6回 酪農導入の後期(明治30年頃～大正末期)
～その3 煉乳事業の展開
【静岡編】
第5回 酪農導入の後期(明治30年頃～大正末期)
～その2 牛乳営業の行政と牛乳飲用の広がり
【静岡編】
第4回 酪農導入の後期(明治30年頃～大正末期)
～その1 畜牛の改良と増殖
【静岡編】
第3回 酪農導入の前期（明治30年頃まで）
～その2 駿河・遠江と県内連携
【静岡編】
第2回 酪農導入の前期（明治30年頃まで）
～その1 伊豆
【静岡編】
第1回 明治初頭、伊豆半島に酪農の芽生え
～その基礎となった伊豆牛
【福岡特別編（嚆矢編）】
明治5（1872）年。福岡県で初めて開設された中原嘉左右の搾乳場
【福岡編】
第8回 永利嘉作をめぐる人々と戦前の福岡県酪農～その2
【福岡編】
第7回 永利嘉作をめぐる人々と戦前の福岡県酪農～その1
【福岡編】
第6回 古い牛乳ビンに見る「牛乳と鉄道」の関係～その2
【福岡編】
第5回 古い牛乳ビンに見る「牛乳と鉄道」の関係～その1
【福岡編】
第4回 明治時代創業の小さな乳業会社“柳川牛乳”の物語 ～藤島豊太郎一代記～ その4
【福岡編】
第3回 明治時代創業の小さな乳業会社“柳川牛乳”の物語 ～藤島豊太郎一代記～ その3
【福岡編】
第2回 明治時代創業の小さな乳業会社“柳川牛乳”の物語 ～藤島豊太郎一代記～ その2
【福岡編】
第1回 明治時代創業の小さな乳業会社“柳川牛乳”の物語 ～藤島豊太郎一代記～ その1
【横浜編】
第8回 シェフのベシャメルソース
【横浜編】
第7回 牛乳屋さんの百年 その2
【横浜編】
第6回 牛乳屋さんの百年 その１
【横浜編】
第5回 サギ山の牧場
【横浜編】
第4回 日本人も牛乳を
【横浜編】
第3回 文明開化の街角で～馬車道
【横浜編】
第2回 横浜で生まれた牛乳の需要
【横浜編】
第1回 幕末の居留地へ
【青森･岩手編】
第2回 北上山地で始まった肉牛や乳牛の生産
【青森･岩手編】
第1回 南部藩では江戸時代初期に搾乳していた
【北海道 函館･道南編】
第8回 まちとミルクのものがたり ～函館･八雲～
【北海道 函館･道南編】
第7回 サイロが語る歴史 ～北斗(旧大野)･木古内～
【北海道 函館･道南編】
第6回 酪農のまちを歩く ～八雲～
【北海道 函館･道南編】
第5回 修道女たちのチーズ経営 ～函館～
【北海道 函館･道南編】
第4回 乳牛のいた修道院 ～北斗～
【北海道 函館･道南編】
第3回 農場の痕跡を探す ～函館・北斗～
【北海道 函館･道南編】
第2回 農業技術はここから ～七飯～
【北海道 函館･道南編】
第1回 港町の酪農ことはじめ ～函館～
【京滋（京都･滋賀）地域編】第6回 滋賀県の酪農乳業の始まりと展開
第6回は「滋賀県の酪農乳業の始まりと展開」です。
【京滋（京都･滋賀）地域編】第5回 京都府牧畜場を系譜とする松原牛乳の歩み
コラム「にほんの酪農・歴史さんぽ」の『京滋地域編』をお…
【京滋（京都･滋賀）地域編】第4回 「牛乳搾取営業願」から明治期京都の牧場の様子を垣間見る
【京滋（京都･滋賀）地域編】第3回 田中村が何故京都の一大搾乳地域となったのか
【京滋（京都･滋賀）地域編】第2回 明治9年に蒲生野農学校が開校 しかし、学校経営は困難を極める！
【京滋（京都･滋賀）地域編】第1回 明治初期、京滋地域の酪農に大きく貢献したアメリカ人がいた！
【北海道・十勝編】第8回 この地で新たに ～帯広・中札内・清水～
【北海道・十勝編】第7回 戦火と乳牛 ～清水・士幌・広尾～
【北海道・十勝編】第6回 鉄道で運ばれた牛乳 ～鹿追・清水～
【北海道・十勝編】第5回 甜菜（ビート）と酪農 ～清水～
【北海道・十勝編】第4回 牛乳山に響いたカウベル ～新得～
【北海道・十勝編】第3回 百年続いた酪農家のメッセージ ～幕別～
【北海道・十勝編】第2回 開拓者の牛乳配達 ～清水・音更・芽室・帯広～
【北海道・十勝編】第1回 マルセイバタは一日にしてならず ～大樹・帯広～
フランスの酪農乳業事情
コラム、『フランスの酪農乳業事情』の連載スタートです。 近年の「酪農乳業」をめぐる日本の情勢と酪農国フランスの「酪農乳業」事情の違いとは？… コラム、『フランスの酪農乳業事情』の連載スタートです。 近年の「…
第4回 フランスの包装前面栄養表示
「ニュートリスコア」の現状と問題点 - 2
コラム、「フランスの酪農乳業事情」の第４回をお送りしま…
第3回 フランスの包装前面栄養表示
「ニュートリスコア」の現状と問題点 - 1
コラム、「フランスの酪農乳業事情」の第3回をお送りしま…
第2回 干ばつが引き起こすフランスの牛乳・乳製品の危機
コラム、「フランスの酪農乳業事情」の第2回をお送りしま…
第1回 世界で起こる食品価格の高騰－フランスでは
コラム、「フランスの酪農乳業事情」の連載スタートです。…
乳牛と共に生きる酪農家の仕事とは（全８回）
渋沢栄一と酪農産業のかかわり
（全７回）
第7回 芥川龍之介の文学と耕牧舎
第6回 東京の酪農産業を牽引した耕牧舎
第5回 箱根の開発と耕牧舎誕生
第4回 渋沢栄一の人生に大きく影響したパリ万博
第3回 開国の役割を担ったハリスと牛乳
第2回 遣米使節団の“侍”がみた米国酪農と乳利用
第1回 幕末における渋沢栄一と水戸乳文化
ミルクといっしょに世界の旅へ
ミルクの国の食だより 連載一覧
フランス人の食習慣の変化に関する報告
－フレキシタリアンという選択－
コラム、「ミルクの国の食だより」は、2013年よりスタ…
カフェオレボウルで朝食を - 2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第99回をお送りしま…
カフェオレボウルで朝食を - 1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第98回をお送りしま…
ミルクとお米のデザート「リ・オレ」- 3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第97回をお送りしま…
ミルクとお米のデザート「リ・オレ」- 2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第96回をお送りしま…
ミルクとお米のデザート「リ・オレ」- 1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第95回をお送りしま…
リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 5
（たんぱく質源の多様化の課題）
コラム、「ミルクの国の食だより」の第94回をお送りしま…
リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 4
（ベジタリアンメニュー）
コラム、「ミルクの国の食だより」の第93回をお送りしま…
リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 3
（食の課題）
コラム、「ミルクの国の食だより」の第92回をお送りしま…
リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 2
（食生活の格差の指標）
コラム、「ミルクの国の食だより」の第91回をお送りしま…
リヨンの学校給食から考える、持続可能で健康的な食生活 - 1
（肉なしメニューの導入）
コラム「ミルクの国の食だより」の第90回をお送りします…
春を待ちわびる「マルディ・グラ」の伝統菓子 - 2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第89回をお送りしま…
春を待ちわびる「マルディ・グラ」の伝統菓子 - 1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第88回をお送りしま…
体調がよくないときのお粥に代わる食事は？
コラム、「ミルクの国の食だより」の第87回をお送りしま…
フランス人の食卓—パンは主食か？ - 3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第86回をお送りしま…
フランス人の食卓—パンは主食か？ - 2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第85回をお送りしま…
フランス人の食卓—パンは主食か？ - 1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第84回をお送りしま…
フランスの冷たいデザート その３
コラム、「ミルクの国の食だより」の第83回をお送りしま…
フランスの冷たいデザート その２
コラム、「ミルクの国の食だより」の第82回をお送りしま…
フランスの冷たいデザート その１
コラム、「ミルクの国の食だより」の第81回をお送りしま…
生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 4
コラム、「ミルクの国の食だより」の第80回をお送りしま…
生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第79回をお送りしま…
生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第78回をお送りしま…
生産者と消費者を繋ぐ古くて新しい流通システム - 1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第77回をお送りしま…
フランス人にとって日常欠かせない食品
その３
コラム、「ミルクの国の食だより」の第76回をお送りしま…
フランス人にとって日常欠かせない食品
その２
コラム、「ミルクの国の食だより」の第75回をお送りしま…
フランス人にとって日常欠かせない食品
その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第74回をお送りしま…
チーズか、それともデザート？
— Fromage ou Dessert
コラム、「ミルクの国の食だより」の第73回をお送りしま…
フランス人とデザートの甘い関係 - 4
コラム、「ミルクの国の食だより」の第72回をお送りしま…
フランス人とデザートの甘い関係 - 3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第71回をお送りしま…
フランス人とデザートの甘い関係 - 2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第70回をお送りしま…
フランス人とデザートの甘い関係 - 1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第69回をお送りしま…
フランス流にもっとピクニックを楽しもう！
コラム、「ミルクの国の食だより」の第68回をお送りしま…
元気な1日は朝食から - その4
コラム、「ミルクの国の食だより」の第67回をお送りしま…
元気な1日は朝食から - その3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第66回をお送りしま…
元気な1日は朝食から - その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第65回をお送りしま…
元気な1日は朝食から - その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第64回をお送りしま…
新年のフランス伝統菓子‐ガレット・デ・ロワ その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第63回をお送りしま…
新年のフランス伝統菓子‐ガレット・デ・ロワ その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第62回をお送りしま…
第61回 フランスの学校給食 その4
コラム、「ミルクの国の食だより」の第61回をお送りしま…
第60回 フランスの学校給食 その3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第60回をお送りしま…
第59回 フランスの学校給食 その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第59回をお送りしま…
第58回 フランスの学校給食 その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第58回をお送りしま…
第57回 暑い夏はアペロでのりきろう！
コラム、「ミルクの国の食だより」の第57回をお送りしま…
第56回 フランスのクリーム 泡立てのコツ その3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第56回をお送りしま…
第55回 フランスのクリーム 泡立てのコツ その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第55回をお送りしま…
第54回 フランスのクリーム 泡立てのコツ その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第54回をお送りしま…
第53回 フランスのバター事情2017 その3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第53回をお送りしま…
第52回 フランスのバター事情2017 その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第52回をお送りしま…
第51回 フランスのバター事情2017 その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第51回をお送りしま…
第50回 秋の味覚を楽しもう
コラム、「ミルクの国の食だより」の第50回をお送りしま…
第49回 酪農・農業イベント - 田舎の日曜日 その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第49回をお送りしま…
第48回 酪農・農業イベント - 田舎の日曜日 その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第48回をお送りしま…
第47回 フランスのバター その4 こだわりのバターいろいろ
コラム、「ミルクの国の食だより」の第47回をお送りしま…
第46回 フランスのバター その3 塩分の違いによる区分
コラム、「ミルクの国の食だより」の第46回をお送りしま…
第45回 フランスのバター その2 発酵バターはどれか
コラム、「ミルクの国の食だより」の第45回をお送りしま…
第44回 フランスのバター その1 製法による区分
コラム、「ミルクの国の食だより」の第44回をお送りしま…
第43回 バターのイメージ その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第43回をお送りしま…
第42回 バターのイメージ その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第42回をお送りしま…
第41回 2月2日はクレープの日 その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第41回をお送りしま…
第40回 2月2日はクレープの日 その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第40回をお送りしま…
第39回 ショコラショーでホットひと息
コラム、「ミルクの国の食だより」の第39回をお送りしま…
第38回 栄養士の卵たち
コラム、「ミルクの国の食だより」の第38回をお送りしま…
第37回 農から学ぶ食育 - わくわく収穫体験 -
コラム、「ミルクの国の食だより」の第37回をお送りしま…
第36回 牛乳の自動販売機 -牧場から食卓へ - 3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第36回をお送りしま…
第35回 牛乳の自動販売機 -牧場から食卓へ - 2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第35回をお送りしま…
第34回 牛乳の自動販売機 -牧場から食卓へ - 1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第34回をお送りしま…
第33回 フランスの離乳食事情 その4
コラム、「ミルクの国の食だより」の第33回をお送りしま…
第32回 フランスの離乳食事情 その3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第32回をお送りしま…
第31回 フランスの離乳食事情 その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第31回をお送りしま…
第30回 フランスの離乳食事情 その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第30回をお送りしま…
第29回 冬の定番料理、ラクレット その2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第29回をお送りしま…
第28回 冬の定番料理、ラクレット その1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第28回をお送りしま…
第27回 どれを食べる？－いろいろなヨーグルト-3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第27回をお送りしま…
第26回 どれを食べる？－いろいろなヨーグルト-2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第26回をお送りしま…
第25回 どれを食べる？－いろいろなヨーグルト-1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第25回をお送りしま…
第24回 味の発見、チーズとパンのマリアージュ-4
コラム、「ミルクの国の食だより」の第24回をお送りしま…
第23回 味の発見、チーズとパンのマリアージュ-3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第23回をお送りしま…
第22回 味の発見、チーズとパンのマリアージュ-2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第22回をお送りしま…
第21回 味の発見、チーズとパンのマリアージュ-1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第21回をお送りしま…
第20回 食の無形文化遺産-3
コラム、「ミルクの国の食だより」の第20回をお送りしま…
第19回 食の無形文化遺産-2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第19回をお送りしま…
第18回 食の無形文化遺産-1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第18回をお送りしま…
第17回 ビオ乳の一日（4） －みんなで朝食を食べよう 後編－
コラム、「ミルクの国の食だより」の第17回をお送りしま…
第16回 ビオ乳の一日（3） －みんなで朝食を食べよう 前編－
コラム、「ミルクの国の食だより」の第16回をお送りしま…
第15回 ビオ乳の一日（2） －フランスのビオ乳－
コラム、「ミルクの国の食だより」の第15回をお送りしま…
第14回 ビオ乳の一日（1） －ビオについて－
コラム、「ミルクの国の食だより」の第14回をお送りしま…
第13回 食育イベント－田舎の日曜日－
コラム、「ミルクの国の食だより」の第13回をお送りしま…
第12回 美食の町-リヨンの郷土料理-
第11回 美食の町-リヨンの歴史2-
コラム、「ミルクの国の食だより」の第11回をお送りしま…
第10回 美食の町-リヨンの歴史1-
コラム、「ミルクの国の食だより」の第10回をお送りしま…
第9回 美食の町-リヨン-
コラム、「ミルクの国の食だより」の第9回をお送りします…
第8回 フランス食事情（2） 数字で見る食生活
コラム、「ミルクの国の食だより」の第8回をお送りします…
第7回 フランス食事情（1） 普段の食事
コラム、「ミルクの国の食だより」の第7回をお送りします…
第6回 マルシェ・ド・ノエル
コラム、「ミルクの国の食だより」の第6回をお送りします…
第5回 味覚週間
コラム、「ミルクの国の食だより」の第5回をお送りします…
第4回 美食の祭典
コラム、「ミルクの国の食だより」の第4回をお送りします…
第3回 牛乳の選び方-2
コラム、「ミルクの国の食だより」の第3回をお送りします…
第2回 牛乳の選び方-1
コラム、「ミルクの国の食だより」の第2回をお送りします…
第1回 食育教室 -牧場にて-
コラム、「ミルクの国の食だより」の連載スタートです。 …
元気くん一家のミラクル ミルク ライフ
連載一覧
第一話 牛乳はスポーツドリンクの巻
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第二話 牧場でカウボーイ体験の巻（前編）
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第三話 牧場でカウボーイ体験の巻（後編）
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第四話 冬だからこそ牛乳の巻
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第五話 お父さんの健康診断結果から、コレステロールの働きを知ろうの巻
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第六話 お父さんの健康診断結果から、牛乳・乳製品とコレステロールの巻
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第七話 日本人が牛乳を飲み始めたのはいつ？の巻
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第八話 和食と牛乳の巻
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第九話 牛乳を飲んで身長を伸ばそう（前篇）
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第十話 牛乳を飲んで身長を伸ばそう（後篇）
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第十一話 おばあちゃんのカルシウムアップ大作戦 その1
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第十二話 おばあちゃんのカルシウムアップ大作戦 その2
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第十三話 おばあちゃんのカルシウムアップ大作戦 その3
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第十四話 今日の牛乳、おいしい！
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第十五話 もっと知りたい乳牛のこと！(前篇)
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第十六話 もっと知りたい乳牛のこと！(後篇)
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第十七話 牛乳って太るの？
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第十八話 発酵の不思議（1）
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第十九話 発酵の不思議（2）
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
第二十話 発酵の不思議（3）
日本初！ 食育小説「元気くん一家のミラクル ミルク ラ…
理解が深まる
ミルク
ライブラリー
私たちのカラダや肌は、加齢とともに衰えていきます。これは当たり前の自然現象で、また避けて通ること...