【Milk Lesson】おうちでカフェ気分 -ふんわり泡立てミルクのコツ-

ハナコ　　濃いめのコーヒーにふんわりミルクがのったカプチーノが大好き。

ほわいと　空気を含ませて泡立てたミルクは口当たりをなめらかにするだけでなく、コーヒーのふたのような役割で保温効果もあるのよ。

ハナコ　　見た目がかわいいから家で作ってみたけど、うまく泡立たなかったからコツを教えてほしいの。

ほわいと　家庭では、牛乳を泡立てる専用のクリーマーメーカーを使ったり、ハンドミキサーを使ってフォームドミルク（泡立てた牛乳）が作れるわ。ポイントは牛乳の種類とその温度。

ハナコ　　前に試した時はカルシウムが強化されたものを使ったの。

ほわいと　それは種類別乳飲料ね。乳飲料の成分が泡立ちの邪魔をしてしまうの。それと、クリーミーに泡立てるには、乳脂肪が大切な役目をするから、脂肪を減らしたものより成分無調整の種類別牛乳がよいわ。

ハナコ　　そうなんだ。

ほわいと　それと、重要なのは牛乳の温度。60℃くらいにあたためてから泡立ててみて。牛乳はあたためすぎると表面に皮膜ができるから気をつけてね。

ハナコ　　ふんわり、トロッとおいしい泡ができるように試してみるわ。

ほわいと　上にシナモンやココアパウダーをトッピングすると一層おいしくなるわよ。

ハナコ　　お気に入りのマグカップで、おうちカフェを楽しもうっと♪