国際Dairyレポート 2020年秋号

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• 変化する世界のマーケット

外食の完全回復見通せず
「供給網」「持続可能性」「ローカル」に関心が高まる？　3

• 持続可能な酪農乳業の新しい試み

持続可能なフードシステムと酪農乳業セクター　7
特別インタビュー：ドナルド・ムーア氏（GDP 専務理事）に聞く　11

• 最新　国際組織の活動
• 酪農乳業の国際連携に向けて

IFCN：酪農場におけるウォーターフットプリント方法論について　12
GDP ：酪農乳業のジェネリックマーケティングとコミュニケーション活動を支援する　14
IDF ：2020 年の国際酪農連盟活動における優先課題（その２）　16
JIDF：コーデックス食品添加物一般規格：
　　　ビタミン・ミネラル栄養強化乳飲料の食品添加物基準　18

• データに見る世界の酪農乳業

食料システムを可視化する「フードシステム・ダッシュボード」　20
COLUMN：「ゴーストキッチン」の台頭とレストランの将来　22