【Milk Lesson】ふんわりホイップ、イチゴのケーキをどうぞ！

ほわいと　あらっ、よい香り。

ハナコ　　イチゴがあるから、ケーキを作ろうと思って、スポンジ生地が焼けたところよ。

ほわいと　これからホイップするの？

ハナコ　　いろいろあって迷ったから植物性脂肪と乳脂肪のクリームを両方買ったの。どちらがよいかしら。

ほわいと　動物性でも植物性でも脂肪1gは同じ9kcalよ。脂肪量が同じならエネルギーは変わらないわ。

ハナコ　　そうなの！じゃ、乳脂肪のクリームを使うわ。

ほわいと　クリームは使うまで冷蔵庫で冷やしておいてね。ボウルと泡立て器は水気を拭いて、できれば冷やしておくといいわ。

ハナコ　　砂糖はどのくらい入れたらよいの。

ほわいと　クリーム200mlに15gね。多すぎるとうまく泡立たないことがあるから。初めは大きな泡がたくさんできるように、泡立て器を横に動かして。

ハナコ　　その後はリズミカルに泡立てるのよね。

ほわいと　生地に塗るには、やわらかめの6～8分立てがよいわ。しぼり袋に入れるなら、しっかりと立てて。

ハナコ　　うまくできたわ。食べましょうよ。

ほわいと　イチゴの甘い酸味とクリームって合うわね。

ハナコ　　クリームにコクがあっておいしい！

ほわいと　ミルクの風味が口に広がって、スーッと溶けていくわ。これが乳脂胞のおいしさね。