2色カスタードソース

【チョコ味】

1. ボウルにココアパウダー、コーンスターチ、砂糖を混ぜ合わせ、牛乳少量(分量内)を注ぎ、かき混ぜながらなめらかなソースを作る。

2. ナベに残りの牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら 1 を加えてダマにならないようによくかき混ぜる。煮立ったらさらに30秒くらい加熱し、トロリとしてきたら火から下ろして、時々かき混ぜながら冷やす。

【バニラ味】

1. コーンスターチを少量の牛乳(分量内)で溶いてなめらかなクリーム状にする。卵と砂糖をかき混ぜたものと、よく混ぜ合わせる。

2. ナベに残りの牛乳とバニラビーンズを入れ、フタをして弱火で15分温め、一度火を止めてバニラビーンズを取り除く。

3. 4 の一部を 3 に加えかき混ぜたら、 2 のナベに戻して、再びかき混ぜながら加熱する。煮立ってトロリとしてきたら火から下ろして、時々かき混ぜながら冷ます。